2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Curacao vagy Curaçao egy aromás likőr, amelyet a Laraha néven ismert keserű narancsfaj szárított héjából készítenek. A likőrt hagyományosan Hollandiában, az azonos nevű, vonzó szigeten állítják elő, a Karib-tenger déli részén, Venezuelától nem messze.
A Curacaót külön szín nélkül állítják elő, de gyártói kék, zöld, piros vagy narancssárga festéket adnak hozzá. Ennek az italnak a rajongói tisztában vannak azzal, hogy a legnépszerűbb a kék Curacao, amelyet a csaposok gyakran használnak mindenféle koktél színezésére.
Curacao története
Mint a legtöbb nagyszerű találmány, olyan illatos Curacao egészen véletlenül fedezték fel. Ez a távoli XIX. Század gyönyörű Curacao szigetén történt. Alkotója az Európai Senor család feje.
Egy délután ültetvényházának erkélyén ült, gondolataiba merülve. A férfi aggódott aznap betakarított narancstermés miatt. Remélte, hogy nagy és lédús gyümölcsöket kap, de ehelyett kicsik, szárazak és ráncosak lettek.
Segítőitől azt is hallotta, hogy ízük nagyon keserű. Kétségbeesésében az ültetvényes felvett egy narancsot és összetörte. Meglepetésére azonban hirtelen elragadó keserű-édes illat terjengett.
A férfi felfedezése nagyban ösztönözte, és úgy döntött, hogy megpróbál alkoholos italt készíteni a gyenge minőségű narancs héjából. A rajongó sok erőfeszítést tett és sokáig végzett különféle kísérleteket, míg végül megkapta azt az italt, aminek ma ismerjük Curacao.
És bár ezekben az években elhanyagolták ezeket a narancsokat, manapság igazi kincsnek számítanak, mivel csak a szigeteken jelennek meg. Curacao és Aruba. A forró éghajlat, a bőséges csapadékmennyiség hiánya és a sajátos talaj hozzájárul a végső betakarítás rendkívüli tulajdonságaihoz.
Curacaói termelés
Több mint egy évszázada ezt az érdekes likőrt az eredeti receptje szerint készítették. Az italt a Senior & Co cég gyártja, ennek köszönhetően évente 40–60 000 liter jelenik meg a piacon. A gyártási technológiával kapcsolatban a gyártók kijelentik, hogy nincs semmi bonyolult.
A recept néhány tényét azonban inkább titokban tartják. Ismert azonban, hogy a Curacao egy 115 éves réz üstöt, kék hordót, ezüst tartályt és palackozó eszközöket használnak.
Először vegye be a szárított narancshéjat. Rajtuk kívül különféle fűszereket és gyógynövényeket is használnak, amelyek nevét szintén nem közlik. Tegye az összetevőket egy mézes edénybe, majd öntsön 96 százalékos alkoholt. Az egész keveréket 150 fokra melegítettük, és 72 órán át forraltuk. A következő lépés az anyag 24 órás hűtését jelenti. Másnap a mézes edényt újabb vízzel töltik meg, amelyet újra felforralnak.
A magas hőmérsékleti értékek miatt az alkohol elpárolog, majd kondenzálódik a hűtőberendezéseken. Itt az ideje a gyártási technológia talán legidegesítőbb folyamatának - a keletkező párlatot a fent említett kék hordóba engedik. Ez több napig tartott, amíg az edényt 208 literrel feltöltötték.
Az összegyűjtött folyadék nagyon erős, és ha közvetlenül veszik fel, akkor súlyosan károsíthatja az egészséget. Szakértők szerint a következmények akár végzetesek is lehetnek. Ezért az ezüsttartályban a folyadékot majdnem fél tonna cukorral és vízzel összekeverik. Adj hozzá még egy kis alkoholt. A következő napokban az alkoholt leszűrjük és végül palackozzák.
Curacao jellegzetes
Amint már megállapítottuk, Curacao különböző színekben kapható, beleértve a kéket, a vöröset, a zöldet és a narancsot is. A likőr narancssárga aromájú, de kellemes keserű jegyekkel is rendelkezik. Íze citrusfélékre emlékeztet, édessége tolakodó. Természetesen egyes fajok nem annyira édesek. Az alkoholtartalom általában 15 és 40 százalék közé esik.
Curacao kiválasztása és tárolása
Ez a likőrfajta Bulgáriában is megvásárolható. Leginkább speciális italboltokban kapható. Átlátszó üvegpalackokban található, amelyek teljes mértékben feltárják az ital színét és varázsát. Az alkohol ára változó, általában valamivel alacsonyabb, mint az olyan likőröké, mint a Baileys.
Az ital vásárlásakor mindig ellenőrizze annak lejárati idejét, amelyet fel kell írni a címkére. Ami a tárolást illeti Curacao - A likőrt sötét és hűvös helyen kell tartani. Ne feledje azt is, hogy az üveget mindig szorosan le kell zárni. Így az ital aromája tovább fog tartani.
Koktélok Curacaóval
Curacao önmagában is tálalható (kevés jéggel hígítva), de gyakrabban adják hozzá különféle koktélokhoz és főleg rétegenként koktélokhoz, amelyek élénk színükkel vonzzák a figyelmet. Más alkoholtartalmú italokkal, például baracklikőrrel, tequilával, vodkával, ginnel, rummal, mentával és whiskyvel keverik. Van olyan gyakorlat, hogy üdítőkkel kombinálják, például narancslével, citromlével, ananászlével, limonádéval, szénsavas vízzel és másokkal.
Itt van egy koktél recept Curacaoami frissességével elbűvöl.
Szükséges termékek: 50 ml vodka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, néhány szelet ananász - díszítésre
Az elkészítés módja: Tegyen jeget és italokat turmixgépbe. Pépesítsük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Öntsük a kapott folyadékot egy speciális koktélpohárba. Díszítsük ananásszal.
