2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Neohesperidin dihydrochalcone (Neohesperidin dihydrochalcone) egy citrus eredetű vegyület, amelyet édesítőszerként használnak. Más néven is megtalálható, ideértve a neohesperidin DC-t, a citrosisot, a neohesperidin-t vagy egyszerűen az NHDC-t. A vegyületet étrend-kiegészítőként is használják, az E959 néven. Az emberi test gyorsan felszívódik.
Maga az anyag fehér, szagtalan por, amelynek kifejezett édes íze van. Fogyasztásakor enyhe menta érzetet hagy maga után. Ez az étrend-kiegészítő sokszor édesebb, mint a szacharóz. A neoheszperidin-dihidrokalkon nagyon stabil fizikai tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag forráspontja 152 és 154 fok között változik.
Tárolható oldatok, porok és élelmiszerek formájában. A vegyület forró vízben jól oldódik. Langyos vízben közepesen oldódik. Nem oldódik zsíros oldószerekben.
A természetben a neoheszperidin-dihidrokalkon egy olyan anyagban található meg, amely a grapefruit része. Bár az eredeti forrása természetes termék, az NHDC nem minden országban tekinthető teljesen ártalmatlan természetes édesítőszernek.
A neoheszperidin-dihidrokalkon története
A legtöbb nagyszerű felfedezéshez hasonlóan az édesítőszert, a neoheszperidin-dihidrokalkont véletlenül fedezték fel. Az akció a múlt század hatvanas éveiben játszódik az Egyesült Államokban. Ezután a tudósok megpróbálják csökkenteni a grapefruitlé keserűségét. A citrusfélékben található keserű flavonoidot neoheszperidinnek nevezik.
Egyszer a kutatók hidrogénezett neoheszperidin a vegyület neoheszperidin-dihidrokalkon képződik, amelynek édes íze van. Ez előfeltétele annak, hogy cukorhelyettesítőként lehessen használni.
Így a múlt század végén az Európai Unió édesítőszerként jóváhagyta az E959-et. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala azonban még nem hagyta jóvá az anyagot.
Neohesperidin dihydrochalcone alkalmazása
Neohesperidin dihydrochalcone Elsősorban az élelmiszeriparban használják édesítőszerként, valamint egy bizonyos íz hangsúlyozásának eszközeként. Nagyon gyakran ezt az édesítőszert másokkal kombinálják, beleértve az aszpartámot, a szukralózt és a kálium-aceszulfámot.
Étrend-kiegészítőként az E959 olyan élelmiszerek széles körében van jelen, amelyekben egyik vagy másik okból hiányzik a kristálycukor. Főleg tejben, tejszínben, fagylaltban és minden más tejtermékben használják. Különböző szószokban van jelen, mint majonéz, ketchup és mustár. Szalámi, kolbász és más kolbász készítéséhez használják.
Rágógumi, rágógumik, nyalókák, cukorkák a lélegzet frissítéséhez, zselés cukorkák, szárított gyümölcsök, lekvárok, zselék, pürék. Megtalálható szendvicsekben, rágcsálnivalókban, gabonafélékben, gofritokban, kekszekben és egyéb süteményekben.
A gyártók megfogalmazták neoheszperidin-dihidrokalkon habokban, krémekben és pudingokban. Az édesítőszer turmixokban, gyümölcslevekben, nektárokban, szénsavas italokban, likőrökben, sörben és egyebekben is megtalálható. Halkonzervekbe, pácokba, tenger gyümölcseinek konzerválására, savanyúságkonzervekbe, lyutenitsa, kompótokba, valamint fogyás céljára szolgáló élelmiszeripari termékekbe kerül.
A neoheszperidin-dihidrokalkon ne álljon meg itt. A vegyület néhány kozmetikai termék összetételében is jelen van. A friss lehelet érdekében megtalálhatja a fogkrémek és a vizek tartalmában.
Az E959 étrend-kiegészítő gyógyszertárban is hasznos. Köhögés elleni szirupok, vitaminkomplexek, rágótabletták és egyebek gyártásához használják.
Neoheszperidin-dihidrokalkon adagolása
A mai napig a megnövekedett bevitel neoheszperidin-dihidrokalkon legyen bármilyen súlyos mellékhatás oka. Megállapították, hogy a 750 mg neoheszperidin-dihidrokalkon / testtömeg-kilogramm / nap közbenső dózis bevitele nincs kifejezett hatással a testre.
A neoheszperidin-dihidrokalkon előnyei
Kétségtelen, hogy ez az édesítőszer különösen hasznos cukorbetegségben szenvedők számára. A tudósok szerint az E959 étrend-kiegészítő nem növeli a szervezet vércukorszintjét, és ennek a minőségnek köszönhetően azok az emberek is nyugodtan fogyaszthatnak édességet, akiknek teste érzékeny a közönséges cukor bevitelére.
A vegyület a fogyni próbáló emberek számára is előnyös, mivel alacsony kalóriatartalmú / diétás / élelmiszeripari termékek előállításához használják.
Fogyasztó neoheszperidin-dihidrokalkon / amelynek jelenleg viszonylag jó neve van / édesítőszerként, nem kell más veszélyes cukorpótlót bevennünk, például ciklamátot (E952), aceszulfám K (E950), aszpartámot (E951) és szacharint (E954).
Mint tudjuk, évek óta kellemetlen mellékhatásokkal társulnak, beleértve émelygést, szédülést, étvágytalanságot, fejfájást, zihálást, látásromlást és még sokan mások.
A neoheszperidin-dihidrokalkon ártalma
Édesítőszerként Neohesperidin dihydrochalcone nagyon érdekli a tudósokat, különféle vizsgálatokon esett át, és még tanulmányozni kell. Eddig azonban nem ismert, hogy használata egészségkárosodást és bármilyen veszélyes mellékhatást okozna.
Egyes tudósok szerint azonban az étrend-kiegészítő szedésekor lágyabb széklet, enyhe depresszió, valamint alacsonyabb táplálékfogyasztás lehet. Szerintük ezek a körülmények átmeneti jellegűek, és csak az anyag bevételének első napjaiban jelentkeznek.
