2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kiwano / Cucumis metuliferus / a Pumpkin család egyéves liana-szerű növényének gyümölcse, amely eléri a 3 métert. A kiwanót tüskés uborkának és szarvas dinnyének is nevezik. Szülőföldje bólintott az afrikai Kalahari-sivatag, de Chilében, Kaliforniában, Új-Zélandon és Ausztráliában is termesztik. Túl későn jelent meg a piacon - csak a 20. században.
A név bólintott Új-Zélandról származik, és a kivi és a banán szavakból származik, mert nagyon emlékeztet ezeknek a gyümölcsöknek az ízére.
Kiwano az uborka nagyon közeli rokona, és megjelenésében a szarvas dinnyéhez hasonlítható. Az érett gyümölcs kívül sárga-zöld színű, és úgy néz ki, mint egy zöld zselé, belül magvakkal. Különös megjelenése miatt a tüsszentést gyakran elhanyagolják. Egyes országokban zöldségként termesztik, de trópusi eredete és aromája miatt gyümölcsnek tekintik.
Kiwano új és egészen egzotikus növénynek számít, amelyet meglehetősen ritkán termesztenek, és nincs különösebb gazdasági jelentősége. Azonban az utóbbi időben a világ egyre több helyén, így Bulgáriában is, a kiwano egyre vonzóbb és keresettebb gyümölcs a termesztéshez. A szúrós uborka hossza 25-30 cm, tövisekkel van borítva, amelyek meglehetősen élesek.
A termesztéshez megfelelő hőmérséklet bólintott körülbelül 25 fok, nem tolerál semmilyen hideget. A palántákat csak az utolsó tavaszi fagyok letelte után ültetik ki a szabadba.
Kiwano összetétele
A kiwanót méltánytalanul elhanyagolják, mert kiváló A- és C-vitamin-, valamint B-vitamin-forrás. Magnézium, vas, kalcium, foszfor, cink, mangán, nátrium és kálium ásványi anyagokat tartalmaz. A Kiwano alacsony kalóriatartalmú termék, amely fogyókúrára alkalmas.
100 g kiwano 44 kcal, 1,26 g zsírt, 7,5 g szénhidrátot, 1,8 g fehérjét tartalmaz.
Kiwano kiválasztása és tárolása
Felismeri az érett gyümölcsöket, amelyek kívülről sárga-zöld színűek, belül pedig zöld zselés-szerűek. Ára változó, de leggyakrabban egyenként 7 BGN-re található. A Kiwano nagyon könnyen tárolható - szobahőmérsékleten akár fél évig is eltarthat. Fagyaszthatja vagy megszáríthatja a kiwanót, de ne tartsa a hűtőszekrényben.
Bólintott a főzésben
Ha belefáradt az egyhangúságba, és valami mást szeretne kipróbálni, a tüsszentés a megfelelő gyümölcs az Ön számára. Friss fogyasztáshoz mossa meg a kiwanót, és vágja félbe.
Belül egy frissítő zöld húst talál, amely sok magot tartalmaz. A húst kanállal kaparhatja, a magokkal együtt. Leggyakrabban a gyümölcsöt nyersen fogyasztják, íze sárgadinnye, kivi és uborka, de inkább banán illatú. Kívánt esetben ízesítsük tejszínnel és citromlével.
Kiwano saláták, desszertek, halak vagy tenger gyümölcsei finom kiegészítőjeként használható. Többek között a kiwano egyedi díszítésként használható. A Kiwano gyümölcssalátákhoz és egzotikus italokhoz alkalmas.
A kiwano előnyei
Ez az egzotikus gyümölcs nemcsak ízletes és tonizáló, de nagyon hasznos is. Jó vitamin- és ásványi anyagforrás, magjai számos hasznos zsírsavat tartalmaznak, beleértve az olajsavat és a linolsavat.
A linolsav egy többszörösen telítetlen omega-6 zsírsav, amely elengedhetetlen a jó egészség fenntartásához. Ezenkívül a szép és egészséges bőr értékes összetevője.
Az olajsav segít javítani az immunrendszer működését, valamint jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kiwano magokban gazdag béta-karotin található, amely nem csak az immunrendszert támogatja, hanem a szem és a bőr egészségét is kiválóan tartja.
Kiwano hasznos a rák megelőzésében, mert megvédi a testet a szabad gyökök káros hatásaitól. A kiwano energia- és kalóriaértéke nagyon alacsony, ezért fogyókúrás étrendbe való felvételre alkalmas.
