2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A közelmúltban egyre többen kommentálják azt a témát, hogy húst kell-e fogyasztani, vagy éppen ellenkezőleg, korlátozni kell annak bevitelét. Mivel mindenkinek joga van a személyes választáshoz, itt hangsúlyozzuk azt a tényt, hogy nagyon fontos, hogy pontosan mit fogyaszt a hús, és hogy megfelelően tárolják-e. Ezért megismertetünk néhány alapvető szabályt a különféle kolbászok és húscsemegék tartósságával kapcsolatban:
- Szinte az összes kolbászt - 1 és + 5 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Csak ezután lesz érvényes a csomagolásukon feltüntetett alkalmasság;
- Tartós, szárított füstölt vagy főtt füstölt kolbász tárolásakor szem előtt kell tartanunk, hogy eltarthatóságuk csak 0–4 Celsius-fokos hőmérsékleten tárolva érvényes. Az így tárolt szinte minden típusú kolbász esetében az eltarthatósági idő körülbelül 2 hónap, és ha porszívózik - legfeljebb 3 hónap;
- A kolbászok alkalmassága szempontjából nemcsak a hús fajtája és feldolgozásának technikája fontos, hanem a csomagolás módja is. Például a rövid élettartamú kolbászok, például a vákuumcsomagolt sörök, 30 napig képesek ellenállni az ajánlott tárolási hőmérsékletnek, míg ha vákuumzacskóba, gáznemű közegbe csomagolják, eltarthatóságuk nem haladja meg a 25 napot;
- A nyersen szárított kolbászt és a tartósan főtt-füstölt kolbászt magasabb hőmérsékleten, általában 2–10 Celsius fokon kell tárolni. Ilyen kolbász például a pasztrami és a kolbász és minden változatuk. Különböző összetételű húsokból készíthetők, és alkalmasságuk attól függ, hogy ömlesztve vagy porszívózva értékesítik-e őket. Az ilyen húscsemegék körülbelül 60 napig tartanak, és a vákuumkolbászokat akár 90 napig is el lehet tárolni;
- A főtt-füstölt kolbászok, amelyek nincsenek kifejezetten tartós kolbászként megjelölve, körülbelül 30 napig tartanak -1–5 fokos hőmérsékleten. Legtöbbjük hőhajóba van csomagolva, nem vákuumcsomagolásban;
- A tekercseket, valamint a nyers szárított kolbászok csoportjába tartozó szalonnaszalámit 0 és 4 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolják, eltarthatóságuk legfeljebb 60 nap, a kolbász - akár 90 nap;
- A kolbászok eltarthatósága nagyon relatív, de ne feledje, hogy a valódi kolbászok, amelyek természetes héjban vannak, és nincsenek tele tartósítószerekkel, ritkán tartanak több mint 7 napig.
Ajánlott:
Melyek A Különféle Paprikák
A Bors egy hagyományos fűszer, amelyet szinte minden háziasszony használ. A választás gyakran fekete vagy pirospaprikára vezethető vissza, bár sokféle van. Itt vannak a legnépszerűbbek közülük. Zöldpaprika A zöldpaprika lényegében éretlen gabona, amelyet leggyakrabban sós és savanyú sós lében tartanak.
Ideje Különféle Rizst Főzni
Különböző típusú rizst főznek különböző időpontokra, és jó tudni, hogy egy bizonyos típusú rizst mikor főznek, meddig lesz kész, hogy ne váljon ragacsos masszává. A fehér rizs sok keményítőt tartalmaz. A szemcsék fehérek és áttetszők, sima felülettel, de néhányuk átlátszatlan a bennük lévő légbuborékok miatt.
A Fagyasztott Hús Tartóssága
Fagyasztott hús sokáig használható, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy még a fagyasztóban is van olyan lejárati idő, amelyet nem szabad elhanyagolni. A fagyasztás semlegesíti a baktériumok fejlődésének lehetőségét a húsban, de ha túl hosszú ideig tárolják a fagyasztóban, elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
Olaj és Vaj Tartóssága
Az olajat sötétben kell tárolni - így hosszabb ideig megőrzi tulajdonságait. Ha fényben tárolja, a közvetlen fény hátrányosan befolyásolja tulajdonságait. Még mindig használható lesz, de nem lesz olyan előnyös a test számára, mintha megfelelően tárolnád.
A Tojások Tartóssága
Könnyen meg tudja állapítani, hogy a nyers tojás friss vagy régi-e. A friss tojás sokkal nehezebb, mint a régi, ez annak köszönhető, hogy a régi tojásokban levegő van. Tegyen egy tojást egy pohárba egy evőkanál sóval, és ha az aljára esik, akkor friss, és ha középen lebeg, közepes szépségű.
