2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az oxfordi kísérleti pszichológia kutatói szerint a szájban lévő étel íze nemcsak ettől, hanem az általunk használt eszközöktől is függ. Az edények súlya, alakja, színe és mérete számít, hogy ez az étel sósabbnak vagy édesebbnek tűnik-e.
A kutatók tanulmányát a Flaver folyóiratban tették közzé.
A vizsgálatban több mint 100 hallgató vett részt, akik három kísérleten estek át - a cél az volt, hogy bemutassák, hogy a hangszerek színe, alakja és súlya is fontos az általunk érzett ízlés szempontjából. Ezüstözött fém kanalak, valamint műanyag kanalak használtak, amelyek sokféle színűek voltak. Néhány eszközhöz további súlyokat adnak.
Kiderült, hogy amikor a súly ellentétes az emberek elvárásaival, az ételt egyformán, másként pedig akkor fogyasztják, ha következetes. A hagyományos kiskanalak, amelyekkel szokás desszertet enni, előnyösebbnek bizonyulnak - az étkezés édesebb, ha velük fogyasztják.
Amikor azonban ugyanazok a teáskanálok a vártnál háromszor nehezebbnek bizonyultak, a joghurtot kevésbé sűrűnek értékelték. Az edények színei és az ételekkel való kontrasztjuk is számít.
A tej, amely, mint tudják, fehér, fehér kanállal néz ki leginkább étvágygerjesztően. Fekete kanállal tálalva mindenképpen kevésbé édesnek tartják, állítják a tudósok. Ha kék kanállal tálalja, lehetséges, hogy még enyhén sós is lesz.
A kék kanállal tálalt rózsaszínű gyümölcstej szintén kevésbé édes, mint ha rózsaszínű kanállal fogyasztanánk. Amikor a kísérletben résztvevők műanyagot és fém kanalat kaptak, kiderült, hogy a műanyagban lévő tej zsírosabbnak tűnik.
Amikor a résztvevőket arra kérték, hogy vegyenek egy darab sajtot a következő kísérlethez fogpiszkálóval, villával, késsel vagy kanállal, a diákok jelezték, hogy a késből származó sajt a legsó sósabb.
Charles Spence professzor és Dr. Vanessa Harr meg vannak győződve arról, hogy amikor egy étel finom, akkor több érzék is érintett. Nem elég, ha az étel illatos, jól mutat, az is fontos, hogy milyen érzés.
És mielőtt a szánkhoz adnánk, agyunk már megítélte - ez nagyban meghatározza, hogyan fogjuk felfogni. Nem kevésbé fontos a légkör.
Korábbi kutatások kimutatták, hogy más tényezők is fontosak, mint például a csészék és tányérok mérete és színe. Kisebb tányérokban az ember kevesebbet eszik, nagy tányérokban az adag túl kicsinek tűnik, és úgy érezzük, mintha a felét ettük volna meg.
Ha csökkenteni akarja az étvágyát, kék tányérokból ehet, egy másik tanulmány szerint. A kék tányérhoz adhat egy nagyobb villát is, amely szintén megállítja az étvágyat. Az ellenkező hatás érdekében tálalja ételeit sárga vagy narancssárga lemezekben.
Ajánlott:
Ettől Az évtől Megváltoztatják A Hús Címkéjét
A Húsfeldolgozók Szövetsége szerint a termékinformációk érthetőbbé tétele érdekében a nátrium-klorid szót a húscímkéken szereplő sómennyiségre cseréli le ebben az évben. Az új címkék 2014 végére kerülnek fel, és a változtatás a fogyasztók megkönnyítése érdekében történt, mivel kiderült, hogy a legtöbb vásárló nem ismeri a nátrium-klorid szó jelentését.
Megváltoztatják A Sör Címkéjét - Megmutatják A Kalóriákat és A Zsírokat
A Bulgáriai Sörfőzők Uniójának hivatalos információi szerint a natív sörmárkák címkéi hamarosan eltérőek lesznek. A cél az, hogy a fogyasztók tisztában legyenek kedvenc sörmárkáik tápértékével. A fiókszervezet vezetése kifejtette, hogy a bolgár törvények jelenleg arra kötelezik a sörgyártó vállalatokat, hogy csak az italok alkoholtartalmát tegyék közzé.
Az Ezüst Edények Tönkreteszik Az ételek ízét
A mély szekrények rejtett fiókjaiban szinte mindannyian tartunk egy ezüstkészletet különleges alkalmakra vagy szeretett és értékes vendégeknek. De biztos benne, hogy az ezüstből készült, gyönyörűen díszített villák és kések a legjobb választás egy felejthetetlen és finom vacsorához?
Amikor Kezdjük Kevésbé érezni Az ételek ízét
Az életkor előrehaladtával néhány visszafordíthatatlan változás és folyamat lép fel az emberi testben. Ezek egyike az ételek és italok aromájának és ízének érzésének képességének csökkenése. Egy bolgár orvos szakorvos, akit a 24 Chasa idézett, azt állítja, hogy 45.
Védje ízét: Az élelmiszerek Káros összetevői, Amelyek Megváltoztatják ízünket
Amikor napi étrendje vegyi ízesítésű ételeket tartalmaz, nagyon valószínű, hogy idővel a teste elveszíti azt a képességét, hogy felismerje a valódi ételek illatának helyes módját, és nem élvezheti azok ízét. A mesterséges fokozók megtévesztik az elménket, és megszokja őket, és úgy dönt, hogy táplálóbbak és hasznosabbak, mint például a gyümölcsök és zöldségek.
