Márna

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

A márna / A Mugil cephalus / más néven tengeri márna a márnafélék családjába tartozó hal, amely magában foglalja a vékonyszájú kagylót, az ilariát és a tálat is. Közülük csak a tengeri kagyló nyer többet. Súlya elérheti az 5 kilogrammot, hossza pedig meghaladhatja a 60 centimétert.

Bár előfordult, hogy ritkán, de 7 kilogrammos példányokat fogtak. A kanálnak meglehetősen hosszúkás teste van, oldalirányban lapított, szürkére festett, a hátoldal színe telítettebb és sötétebb, hasán pedig halványabb. A tengeri márna feje nagy és széles. A szeme is nagy. A halak kopoltyúin és fején nagy pikkelyek vannak, amelyek szépek. Ennek a fajnak két hátúszója van.

A márna jellemzői

A tenger márna gyakori faj. Nemcsak édesvízben, hanem sós vízben is könnyen lakhat. Elviseli a mérsékelt és meleg vizet. Megtalálható a Csendes-óceánon, az Atlanti-óceánon és az Indiai-óceánon, valamint a tengerükön. A Fekete-tengeren tengeri tengeri kagylók is laknak. A nyári hónapokban a márna gyakran a tengerbe ömlő folyók torkolatába kerül.

Ez a faj a második év után éri el ivarérettségét. Akkor itt az ideje az ívásnak. Ez általában a nyári hónapokban történik, a nyílt tengeren vagy a part körüli területeket választva. A tengeri kagyló kaviárja lebeg. Két-öt nappal kikel a dobás után. Ez a folyamat a víz hőmérsékletétől függ.

Kezdetben a fiatalok fő étele a zooplankton. Növekedésük közben rákokat és férgeket kezdenek lenyelni. A medence alján lévő növényzet is néha megtetszik nekik. A fiatal tengeri kagylók a megjelenésük első két évében híznak a legnagyobb mértékben. A márna nyájakban mozog, és nagy távolságokra vándorolhat.

Mormet horgászat

A bolgár tengerparton a fogás szezonja márna júliustól októberig tart. Ezt a fajta halat sportrúddal lehet kifogni. Tapasztalt halászok is használnak néhány trükköt. Úszón történő horgászáskor kivehető horgot használnak. Horgászatra alkalmas hely a Fekete-tengerbe folyó folyók torkolata. Nagyon óvatosnak kell lenned a márnával, mivel ez egy harci hal, és nem adná fel könnyen. Nagyon jó nagyon erős fenékeszközöket előkészíteni. A tengeri férgek és a giliszták kiváló csalik a márnához. Néha tejkukorica is használható.

A márna kiválasztása és tárolása

Mint más típusú halak kiválasztásakor, úgy ebben az esetben is figyeljen a hús állapotára. Amikor a hal friss, megtartotta rugalmasságát. A szakértők azt tanácsolják, hogy mindig ellenőrizzék a szem állapotát, mert ha felhősek, akkor a hal öreg. Hogy biztosak legyünk a vásárlások minőségében márna, ne véletlenszerű helyekről vásároljon, vagy gyanús kereskedőkről, akik kiveszik a termékeket a csomagtartókból és a garázsokból.

Hal vásárlásakor tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni. Ha a választott márna megdermedt, legfeljebb két napig teheti a kamrába, és néhány órával a főzés megkezdése előtt kiviheti. Ha a hal egész, és nem szándékozik azonnal megfőzni, megtisztíthatja a belsejét, és hideg vízzel jól megmossa.

Ezután szárítsa meg és csomagolja műanyag csomagolásba. Helyezze a csomagolt kagylót a mélyhűtőbe, és főzés előtt néhány órával vegye ki újra megolvadni. Ne feledje, hogy amikor elkezdi főzni a halat, ne legyen forró, hanem lehűtött.

Marha tisztítása

Tisztításkor márna több lépést kell végrehajtani. Először alaposan mossa le a halakat hideg vízzel. Folytassa a mérleg eltávolításához. Ehhez egyik kezével fogja meg a márna testét, a másikkal távolítsa el a pikkelyeket. Segítsen magának egy éles késsel vagy egy speciális eszközzel. Ideje eltávolítani az uszonyokat. Most távolítsa el a farokot is.

Ezután ossza fel a testet a hátára. Óvatosan távolítsa el a beleket, ügyelve arra, hogy ne szórja szét. Tisztítsa meg a hasüreg bőrét is. Miután befejezte az összes nem kívánt alkatrész eltávolítását, mossa meg és szárítsa meg a húst. Ezután folytathatja a további feldolgozást.

Főzés márna

A hús márna fehér és viszonylag száraz. Ízét semmiképpen sem szabad lebecsülni. A márna pozitív tulajdonsága, hogy a csontjai gyorsan megtisztulnak és a hús könnyen elválasztható. Ha van ilyen hala, de nem tudja pontosan, hogyan kell főzni, próbálja meg sütőben sütni. Kombinálja a halat paradicsommal, hagymával, sárgarépával. Add hozzá a gombát. Az eredmény biztosan kielégít.

Ha a márna a nagyobbak közé tartozik, megtöltheti dióval, hagymával, mazsolával és rizzsel. Sült mártást is süthet. Mielőtt a halat a tűzre dobnánk, megszórjuk bőségesen fekete borssal, sóval, curry-vel, devesillel, rozmaringgal, kakukkfűvel és tárkonnyal. Egy másik lehetőség az, hogy a halakat citrompáclével, paprikával, fokhagymával, kaporral és fehérborral ízesítjük, mielőtt a halat a grillre helyeznénk. A márna húsából több pörkölt, leves és nyárs készül. Gyengéd húsa bármilyen salátához adható, különösen a paradicsommal.

A márna előnyei

A márna hasznos testünk megfelelő fejlődéséhez, mivel zsírok, fehérjék, foszfor, B1-vitamin, PP-vitamin, fluor, omega-3 zsírsavak forrása. Bizonyított, hogy a márna rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívproblémák kockázatát. Ugyanakkor a hal fogyasztása pozitív hatással van az agy működésére. Kiderül az is, hogy a márna fogyasztása hozzájárul a jó hangulathoz. A tudósok szerint azok az emberek, akik hetente 2-3 alkalommal esznek halat, viszonylag ritkábban szenvednek depresszióban.