2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A klasszikusok Dán sütemények lehet vagy gyümölcszel töltött, vagy fűszeres, vagy mindkettő kombinációja. Lehetőségük van különféle sajtokkal és zöld fűszerekkel elkészíteni őket. Leggyakrabban a dán sütemények körhinták, szélmalmok és borítékok formájában készülnek, de készíthetők pizza méretűek is, amelyeket felszolgálva szeletekre vághatnak, vagy elegáns kis változatokban, amelyek lenyűgözik a vendégeket, ha reggeli kávé vagy délutáni tea.
Alap tészta
körülbelül 450 gramm tésztához:
liszt - 225 g
olaj - 25 ml
csipet só
Május - 7 év
tojás - 1 db. törött
porcukor - 25 g
tehén vaj - 150 g
Szitáljuk a lisztet a sóval és adjuk hozzá az olajat. Hozzáadjuk az élesztőt. Keverje hozzá a tojás keveréket, 4 evőkanál. víz és porcukor. Gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrjuk simára. Szobahőmérsékleten lefedve hagyjuk kb. 15 percig.
Tegye a vajat egy nagy műanyag zacskóba, és sodrófával verje fel, hogy körülbelül 12 mm vastag tömb legyen.
Húzza ki a tésztát négyzetbe, amelynek oldala 28 cm. Tegye a vajat a közepére, és fedje le a tészta két oldalát, hogy átfedje a vajat.
Fordítsa el a tésztát 90 fokkal, és takarja le a szabad széleket, hogy a vaj minden oldalára be legyen tekerve. Az egyes alkatrészek ütközési helyeit tömítse le szorosan a sodrófával. Görgessen háromszorosára egy csíkba.
Hajtsa be háromra, fordítsa el 90 fokkal, hogy az összehajtott zárt oldal balra jöjjön. Ismételje meg a hengerlést és a hajtást még legalább két alkalommal, és ha az olaj továbbra is vastag csíkokban látható - harmadszor. Csomagoljon celofánba, és két henger között 1/2 - 1 órán át tegye hűtőbe, ha az olaj szivárgás jeleit mutatja.
Töltelék ötletek
Mandula: mandulatésztát készítsen úgy, hogy összeverünk 50 g sótlan vajat, 75 g őrölt mandulát, 2 tojássárgáját, 1 evőkanál. tejszín, 20 g liszt, 75 g porcukor és 1 tk. pálinka.
Alma - Az almaszeleteket vajban és cukorban puhára és barnára sütjük. Adjunk hozzá egy csipet szegfűszeget.
Sárgabarack: Töltsön meg egész gyümölcs baracklekvárral.
Cseresznye: Használjon jól lecsepegtetett, konzerv sötétvörös meggyet, megszórva egy kis fahéjjal és szegfűszeggel.
Marcipán: használjon vékonyra hengerelt rudakat vagy marcipángolyókat.
Tojáskrém - készítsen klasszikus pudingot.
Dán sütemények formázása
A formájú süteményeket cukorral kell megszórni, sütés után lekvárral vagy jegesedéssel megkenni. Ha nem szeretné így díszíteni őket, adjon hozzá további 25 g cukrot a fő tésztához. Húzza ki, vágja 10 cm-es négyzetekre minden formára, kivéve a szövött süteményeket.
Süsse az összes formát 220 fokon 15 percig.
Körhinta
Nyújtsuk ki a tésztát Dán sütemények téglalaponként 50 X 20 cm. Megszórjuk fűszerezett vajjal (összekeverve 75 g vajat ugyanannyi porcukorral és 3 ek kanál fahéjjal). Megszórjuk mazsolával.
Csomagoljon egy tekercsbe, és keresztben 12 mm vastag szeletekre vágja, és sodrófával simítsa el őket. Tegyen egy tepsibe, és hagyja kelni (kb. 20 percig szobahőmérsékleten). Enyhén megkenjük felvert tojással, és 15 percig sütjük 220 fokon. Szórjuk meg cukormázzal és díszítsük kandírozott meggyzel, amíg a tészta még forró.
Forgószélek
Ugyanezt tegye, mint a körhinta, de készítsen vékonyabb tésztahengert. 2,5 cm-es időközönként vágjuk. Sütjük körhintaként. A forgószéleknek puhábbaknak és puhábbaknak kell lenniük, mint a körhintáknak.
Borítékok
Tegyen egy fűszeres almatölteléket egy vékony tészta közepére. Hajtsa be annyira a két sarkot, hogy ellepje a tölteléket, a másik két sarkot kibontva hagyva. Süt, mint a körhinta.
Fésűk
Tegyen egy réteg marcipánt egy kis vékony téglalap négyzetére. Hajtsa a tetejére a tésztát, zárja le és vágja le a fogakat, majdnem elérje a tölteléket. Hajtson egy kicsit a fogak kinyitásához.
Csillagok
Vegyünk egy kis vékony téglalapot a tésztából, és késsel vágjuk mindkét saroktól a közepéig. Hajtson egy pontot minden saroktól a közepéig. Tegyen fél friss barackot a közepére.
Rácsok
A formába vágott tésztát terítsük feketeribizli lekvárral ellátott négyzetre, kenetlen széle maradva. Vágja csíkokra a tészta második négyzetének közepét, a széleit vágatlanul hagyja. Helyezze a kivágott téglalapot a lekvárra, és zárja le a széleit.
Fonatok
Húzza ki a tésztát vékony hengerekbe, és kössön hármat. Tömítse le az éleit. Nyomjon marcipángolyókat a szövött tészta lyukaiba.
Mázak dán süteményekhez
• Szórjon cukrot a dán süteményekre, miután megkente tojással;
• Sütés előtt kenje meg a süteményeket egy nehéz mázzal (6 evőkanál cukor / 1 evőkanál víz);
• A sütési idő közepén olvasztott lekvárral kenjük meg;
• Keverjen össze 100 g porcukrot nagyon vékony pasztában 2-3 teáskanál forrásban lévő vízzel
Mázolja a süteményeket, amíg még forrók;
• Kenje meg a süteményeket könnyű mézzel;
• Keverje össze a felvert tojást 2 csepp vanília esszenciával. Sütés előtt kenje meg a süteményeket.
Ajánlott:
A Sütemények és Sütemények Bolondokat Csinálnak Belőlünk
A finom péksütemények nincsenek jó hatással a derékra, de egy friss tanulmány szerint a paszták és sütemények is károsítják az emlékezetünket. A tudósok szerint a bennük található zsírok rossz hatással vannak az emberek memóriájára. A már ismert transzzsírokat rendkívül gyakran használják különféle csomagolt élelmiszerekben, valamint az éttermekben.
Gyors Kulináris Séta Chile Finomságain
Chile - a Magas-Andok országa a kulináris hagyományok színes palettáját gyűjtötte össze. A nyomokat először az őslakosok - az araukano indiánok, majd a spanyol gyarmatosítók - hagyták. A kontinens gyarmatosításával búza, sertés, tehén, csirke jött.
A Séta Segít A Káros ételek Iránti étvágy Ellen
Ha szenvedélyesen kedveled az édességeket, és minden kísérlet sikertelen a menüből való törléshez vagy akár csökkentéshez, próbáld meg lemondani a séták segítségével. A negyedórás séta nagyon hasznos lehet azoknak, akik túlsúlyosak és nem tudják korlátozni a magas kalóriatartalmú édes kísértéseket - írja a Reuters.
Rövid Kulináris Séta Mongóliától
Mongol konyha magában foglalja a mongolok kulináris hagyományait, akik egyben Mongólia őslakosai is. Az ország zord kontinentális éghajlata befolyásolta a helyi étrendet, ezért a mongol konyha elsősorban tejtermékeket, húst és állati zsírokat tartalmaz.
Rövid Séta A Pudingok édes Birodalmában
A főzés során a krémek olyan desszerteket jelentenek, amelyeket az összetevők előkészítésével, habverésével vagy főzésével készítenek. A tágabb értelemben a puding szót használják a krémek leírására. Franciaul a krém szó jelenti a legkiválasztottabbakat vagy a legfinomabbakat.
