2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Somfa egy varázslatos bolgár fa, amely a jövő, az egészség és az élet reményét szimbolizálja. Számos hagyományban és szokásban van jelen, jósláshoz és névadáshoz használják. Ha belegondolunk, mi az a szilveszteri pite kutyafa ág nélkül vagy egy karácsonyi pogácsa szamárfaág nélkül.
Somfa az a fa, amellyel túléljük a termékenységet és az egészséget. A dogwood virágai sárga színűek, rövid, két, három vagy négy ágon helyezkednek el. Somfa a levele előtt virágzik, de csak szeptember-október hónapban ad termést. Apró vörös gyümölcsei felbecsülhetetlen vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek.
Bulgáriában a kutyafa többnyire lombhullató erdőkben található meg, de gond nélkül az otthoni kertben termeszthető. Különböző típusú dekoratív kutyafa létezik, amelyek természetes kerítésekként használhatók. Somfa virágzik február-márciusban, a gyümölcsök augusztus-októberben érnek.
A virágzó somfa egyike a legnépszerűbb díszfáknak Amerikában. Ennek a dogwoodnak a levelei nyáron felül sötétzöldek, alul ezüstösek, ősszel pedig gyönyörű vörös színűek, gyengéden és romantikusan ragyognak az őszi napon.
A dogwood kémiai összetétele
A fa kérge és gyökere szerves savakat, cseranyagokat, korin-glikozidot tartalmaz. A kutyalevélben sok a tannin, az E-vitamin és a C-vitamin. A gyümölcsök természetes cukorokban / glükózban és fruktózban gazdagok, legfeljebb 17% / szerves savak - borostyánkősav, citromsav, almasav; kálium, magnézium, kén, vas és kalcium ásványi sói.
A gyümölcs tartalmaz fitoncideket, illóolajat, glikozidokat, flavonoidokat, pektint, nitrogént és tanninokat is. Gazdagok P-vitaminban, C-vitaminban és A-provitaminban.
Kutyafa gyűjtése és tárolása
A gyümölcsök betakarítása somfa annak el kell kezdődnie, miután megszerezték természetes vörös színüket, anélkül, hogy megvárnák, amíg megpuhulnak vagy elsötétednek. A túlérett gyümölcs nagyon gyorsan leesik, ami nagy veszteségeket okoz. A betakarított gyümölcsöt érni kell hagyni. Ne szedje a dogwoodot esős időben vagy harmatban, mert a nedves gyümölcsök nagyon könnyen károsodnak.
Fontos tudni, hogy a somfa nem érik egyszerre, ami megköveteli, hogy a betakarítást többször elvégezzék, vagy hogy a leszedett gyümölcsöket érettségi fok szerint válogassák össze. Az érlelés száraz helyiségekben történik, és egy héttől 10 napig tart. Ezt az időszakot követően a jól érett gyümölcsök sötétednek, megpuhulnak, sokkal illatosabbá és édesebbé válnak.
Dogwood a főzésben
Mint említettük, a karácsonyi és újévi kenyér és pite nem lenne ugyanaz gally nélkül somfa. De ez nem fejezi be a kutyafa alkalmazását a főzésben.
A búzavirágot leggyakrabban gyümölcslé, zselé vagy csodálatos bor készítésére használják. A dogwood juice előállításához gőzzel történő extrakció ajánlott, de centrifugálással vagy préseléssel is előállítható. Ehhez öntsön jól érett búzavirágot vízzel, hogy az ellepje őket.
Hagyja állni egy éjszakán át. Ezen időszak után távolítsa el a köveket, és vonja ki a levét, amelyhez cukrot és néhány csepp citromlevet adhat. A búzaviráglé mindenféle enyhén savas gyümölcslével való keverésre alkalmas.
A dogwood zseléhez szükséges termékek: 2 kg dogwood, 5 g borkősav és 700 g cukor. Mossa meg és tisztítsa meg a búzavirágot, majd töltse fel vízzel úgy, hogy ellepje őket. Forraljuk őket, amíg színüket megváltoztatják és megpuhulnak.
A levét leszűrjük és cukorral forraljuk. A zselé teljesen készen áll, ha a belőle vett és a tányér szélére helyezett mintát megzselésítik. Végül adjunk hozzá borkősavat és forraljuk még 2-3 percig.
A dogwood előnyei
A kandallalé hasznos a súlyos betegség utáni kimerültségben, növeli az étvágyat és hasznos a tuberkulózis kezelésében. Gyakran használják gyulladásra, valamint láz és hidegrázás enyhítésére. Alkalmas vashiányos vérszegénységre, a test lúgos-sav egyensúlyának megzavarására.
Fogyasztása bőrbetegségek, anyagcserezavarok esetén ajánlott, jó koleretikus és vérképző szerként használják. A friss dogwood juice rendkívül gazdag C-vitaminban, amely sajnos szinte elveszik a szárított dogwoodban.
A dogwood gyümölcs jó összehúzó és fitoncid hatással rendelkezik, ezért használják vastagbélgyulladás és hasmenés ellen. A magas kálium-, C-vitamin- és gyümölcssavtartalom rendkívül hasznos a gyomorbetegségek kezelésében.
A búzavirágnak jó vízhajtó hatása van, ezért a húgyúti betegségek, a kövek és a vesemorzsák betegségei esetén alkalmazzák. A búzavirágot köszvényre, a gyomor-bél traktusból való vérzésre is használják. A dogwood főzete segít az íny gyulladásában.
