2025 Szerző: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Mindannyian többé-kevésbé értékelhetjük a jó bor hihetetlen ízét. És a legendák, a gyakorlatok és a babonák együtt járnak vele.
A bortermelés módja ősidők óta létezik. De a középkorból őrzött recept sokakat elgondolkodtat, amikor ezzel a csábító itallal ismét a pohárhoz nyúlnak.
Ebben a receptben a kezdeti folyamat ugyanaz volt, mint ma - az almákat felszeleteljük és addig főzzük, amíg a folyadék elég édes nem lesz. Ezután élesztőt adunk hozzá. Innen azonban következik a fermentációs folyamat.
Az almáknak ammóniára van szükségük a bor savanyú ízének semlegesítéséhez. A középkorban azonban senki sem oktatta az embereket a kémiai folyamatokról.
Az ammóniát nem nagyon ismerték, ezért a mesterek használták egyik testnedvüket, amely azt tartalmazta - vizeletet. Ezt a folyamatot nevezték akkor "borkeresztségnek". Ez volt az egyik ötletes módja annak, hogy a köznép nevetni tudott felettesein és a hatalmon lévőkön.
Amikor megitták ellenségeiket azzal a borral, amelyet "kereszteltek" maguknak, élvezték. Ezt a hagyományt Bulgária egyes részein továbbra is őrzik.
Tehát légy óvatos, ha valaki ragaszkodik ahhoz, hogy házi borát tálalja.
Az almabor az ókori német hagyományokból ered. Egyes leltári dokumentumok tanúsága szerint az egész Karoling-korszakban, a Frank Birodalom területén továbbra is rendszeresen előállították.
Manapság "borkeresztség" azt jelenti, hogy vízzel hígítjuk. Sokan hígítják házi borukat vízzel, hogy csökkentsék annak intenzitását.
A tömeges felhasználásra szánt bor hígítása azonban nagy problémát jelent hazánk számára.
Sok vállalat gyakorolja ezt a hígítást annak érdekében, hogy nyereségét növelje az ügyfelek rovására. Az ömlesztett borok a legkockázatosabbak, mivel legkönnyebben hígíthatók, pontosabban - "megkeresztelkedhetnek".
Ily módon hazánk veszít, mert jó borunkról az egész világon ismertek vagyunk. Természetesen az exportra szánt bor minden előírásnak és követelménynek megfelel, de az a tény, hogy a bolgár nyelvet még mindig borral "nevezik", tény.
Ajánlott:
Bőr - Amit Tudnunk Kell
A bőr képviseli tejtermék. Ez egy izlandi tejtermék. Népszerű az egész világon. Ez a termék nagyon hasonlít a leszűrt joghurthoz, de nem az. Lehet természetes, gyümölcsökkel, diófélékkel vagy más édesítőszerekkel. 100 grammban szoknya tartalmazott 60 kalória, 10 gramm fehérje és zsír nélkül.
Bor és Az ünnepek: Néhány Tipp, Hogyan élvezhetjük őket Együtt
Vidám, zajos és elbűvölő - az ünnepek itt van. Ugyanolyan mesés az ajándékoknál, mint a melegedés a pirítósoknál. És bár az ételek az ünnepi asztal hősei, tudnia kell - ugyanolyan fontosak, mint az italok. A bor olyan, amely nélkül sem az osztriga, sem a libamáj, a füstölt lazac, a vad vagy a szarvasgomba nem mutatja meg az igazi oldalát.
A Jó Bor Titkai
A bor minden évszakra jó társaság - nyáron inkább fehérbor, jól hűtött, és miért ne rózsás. A téli szezon kiválóan alkalmas vörös sötét borra, amely már az első kortytól melegít. De a borok ezen örömének megtapasztalása érdekében - színüktől függetlenül - bizonyos technológiákat kell követni.
Bor Az étel Szerint - Hét Egyszerű Szabály
Volt idő, amikor az ételek kedvelői főleg az ízére és tulajdonságaira koncentráltak, az italok pedig előtte, alatt és után csak a hangulat kedvéért készültek. Ezeknek az ínyenceknek a gyomra oktalanul lenyelte a masztixot, majd fehérbort, majd vöröset, majd likőrt, hogy visszatérjen a fehér vagy sötét italhoz.
A Bor érlelése és A Bor öregedése
A bor e termékek, amelyek idővel jobb tulajdonságokat szereznek. Mi az oka annak, hogy a bor jobb ízű tároláskor? A bor az egyik legrégebbi termék, amelyet az ember egy másik termék feldolgozása után nyert, és évszázadok óta létezik. Ezután elfogyasztották, amint a borosítási folyamat befejeződött, mert a tartós tárolásnak más módja nem volt.