2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Manapság a fürjtojás már nem egzotikus, és bárki beteheti a napi asztalára. Salátákban, omlettben, rántottában, pékárukban, desszertekben használják. Főzve, sütve, sütve és pácolva fogyasztják őket. Ennek tekinthető a fürjtojások fehérje jobban felszívódik az emberi testben, és számos egészségügyi előnnyel jár. Nézzük meg, hogy ez igaz-e vagy sem.
A fürjtojások előnyei
Fürjtojás tartalmaz néhány tápanyagot nagyobb mennyiségben, mint a csirketojás. Például összetételükben a B1-vitamin 3-szor, a B2-vitamin 2-szer, az A-vitamin pedig 2-szer. Több foszfort, káliumot és vasat tartalmaznak, az aminosavak koncentrációja sokkal magasabb, ami szintén növeli hasznos tulajdonságait. Fehérje szempontjából ezek a peték is jobbak a tyúkoknál fürjtojás majdnem 15-ször több.
Ha rendszeresen egyél fürjtojást, akkor javíthatja az idegrendszer működését, normalizálhatja azokat a folyamatokat, amelyek felelősek a memóriáért és a figyelemért. Az ilyen típusú tojás fehérje sok interferont tartalmaz, ami a posztoperatív időszakban az emberek számára hasznos, elősegíti a gyulladás felépülését. A fürjtojásoknak pozitív hatása van szembetegségben szenvedőknél, a gyomor-bél traktus problémáiban, vérszegénységben.
A fürjtojásokban található lizozim negatívan befolyásolja a rákos sejtek fejlődését, és elősegíti a radionuklidok eltávolítását a test szöveteiből - emiatt fürjtojás ajánlott magas szintű sugárzásnak kitett emberek számára használható.
A nikotinsav (PP-vitamin), amelyet a hőkezelés nem tönkretesz, kezeli az idegrendszer rendellenességeit, a bőr hámlását, javítja a máj és a hasnyálmirigy működését. A karotinoidok megakadályozzák az "éjszakai vakság" megjelenését, a nyálkahártya gyulladásos betegségeit.
A kalcium megakadályozza az angolkórt, elősegíti az izom-csontrendszer egészségét és normalizálja a szívet. A magas foszfortartalom meghatározza a fürjtojások azon tulajdonságait, hogy a prosztata mirigy tápanyagokkal telítődjön a férfiaknál, és a bolgár tudósok szerint jobban helyreállítja a hatékonyságot, mint a gyógyszerek.
Naponta két hétig fürjtojás fogyasztása észreveheti a haj, a körmök, a bőr állapotának javulását. Ezek a peték tisztítják a testet és eltávolítják a méreganyagokat. Hasznosak a terhes nők számára, segítenek megbirkózni a korai toxikózissal és kiegészítik a női test vitaminhiányát, ami pozitív hatással van a magzatra.
A fürjtojások immunmoduláló tulajdonságai lehetővé teszik a termék felvételét a beteg és legyengült emberek étrendjébe. Japánban például egészséges hagyomány van: két fürjtojást szolgálnak fel reggelire az óvodákban és az iskolákban. A fürjtojás részét képező vitamin-fehérje-ásványi komplex segít aktiválni az agysejtek munkáját, ami hozzájárul a jobb fejlődésükhöz.
A gyermekorvosok ezt a fajta tojást javasolják, mert nagyon ritkán allergiásak rájuk, ami különösen fontos a kisgyermekek számára. Ezenkívül hozzájárulnak a gyógyuláshoz és egy speciális fehérje - hányás segítségével, amelyet a fürjtojásoktól különítenek el az antiallergiás gyógyszerek előállításához.
Fontos betartani azokat az ajánlásokat, amelyek szerint a három évesnél fiatalabb gyermekek napi legfeljebb két tojást és legfeljebb tíz évet - három tojást - fogyaszthatnak. A felnőttek viszont naponta legfeljebb 5 fürjtojást ehetnek, ami megegyezik egy tyúktojás súlyával.
Mítoszok a fürjtojásokról
Sokan úgy vélik, hogy tyúkok helyett fürjtojásokat használva nem kaphatnak szalmonellózist. Ez alapvetően helytelen, átterjesztik a szalmonellát, és ugyanazokat a biztonsági óvintézkedéseket kell betartaniuk, mint a többi tojásfajta, vagyis csak hőkezelés után szabad enni.
Az is tévhit, hogy a fürjtojások nem tartalmaznak koleszterint. Még több van bennük, mint a többiben. Igaz, hogy a tojásokban található lecitin teljesen kiegyensúlyozza a koleszterin arányt, de amúgy sem szabad elragadtatnia ezt a terméket. Annak ellenére, hogy a fürjtojásokra való allergia rendkívül ritka, kezdetben körültekintően kell bevezetni őket az étrendbe.
Hogyan főzzünk fürjtojást
A fürjtojásokat ugyanúgy készítik elő, mint a tyúkokat. A tojás súlya körülbelül 15 gramm, héja pedig gyengédebb, ezért óvatosabban kell megtörnie a fürjtojást. A legkényelmesebb a tojást a tetején lévő villával átszúrni, késsel levágni a héjat és felönteni.
A fürjtojás kis mérete miatt a főzési idő lerövidül. Például, ha rántottát akar sütni ezekből a tojásokból, akkor a főzés legfeljebb 5 percet vesz igénybe. Ha tojást kell főznie a héjban, akkor körülbelül 2 percre lesz szüksége forrásban lévő vízben, és keményre kell főznie - körülbelül 5 percig.
Mit kell kombinálni a fürjtojással? Zöldségek, hús, baromfi, tejtermékek - ezek a tojások szinte minden étel ízét adják. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tyúktojással ellentétben a fürj intenzívebb és kifejezettebb ízű. Kis méretük miatt hozzáadhatók salátákhoz vagy díszítésként. Saláták, pizzák, pite töltelékek, túrós és sajtos desszertek, levesek, sült zöldségek és gombák - ez csak egy kis lista azokról az ételekről, amelyek fürjtojást használnak.
Tojások tárolása
A fürjtojásokat legfeljebb 40 napig, legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten tárolják. Körülbelül két hónapig hűtőszekrényben tárolandó. Minél frissebb a tojás az étrendben, annál több tápanyagot és mikroelemet kap.
Ajánlott:
Miért Együnk Szőlőt
A szőlő az egyik leghasznosabb és a szeretett gyümölcs, különösen fanyar íze, friss állaga, lédússága és vonzó színe miatt. A jó hír az, hogy ezek a gyümölcsök tele vannak nélkülözhetetlen tápanyagokkal, és az általuk nyújtott különféle egészségügyi előnyök szempontjából szinte olyanok, mint az orvostudomány.
Miért Együnk Joghurtot Minden Nap?
Ha elő kell állítanunk egy mondatot a joghurt előnyeiről, akkor átfogalmazhatjuk azt, amit az almáról már kitaláltak, és ez így fog szólni: joghurt naponta , távol tartja tőlem az orvost. Ez az ötlet egészen megfelelő a joghurthoz. Előnyei a K1 és K2 vitamin tartalmának köszönhetők;
Miért Együnk Több Diót?
A diót az egyik legegészségesebb diófajnak tartják, mivel nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag, fehérje, egészséges zsír, rost és antioxidáns van kombinálva. Közülük csak körülbelül 30 gramm képes biztosítani a növényi alapú omega-3 zsírok napi szükséges adagját.
Miért Együnk Több Gyümölcsöt Káliummal Nyáron
A nyár forróságában nem mindannyiunknak van étvágya az ételek töltésére, mert kint meleg van, és valami könnyűet eszünk. Nem szabad azonban elhanyagolni az egészséges táplálkozás fontosságát, amelynek tartalmaznia kell sok gyümölcs és zöldség .
Miért Együnk Több Petrezselymet és Kaprot
Friss fűszerek vitaminbomba, és mindannyian tudjuk. Például a nagyon hasznos K-vitamint ajánlott egész évben fogyasztani. A fűszerek közül sok az üvegházakban is növekszik, ezért - könnyen megkaphatja ősszel és hideg télen, amikor a szervezetnek leginkább szüksége van rájuk.
