2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Tévedés azt gondolni, hogy csak húskészítményeket, halat és tenger gyümölcseit lehet pácolni. A legtöbb zöldséget pácolásnak is alávetik. Lehet, hogy ez nem áll fenn például a zöld saláták esetében, de az olyan zöldségeket, mint a gomba, a sárgarépa és a cukkini, könnyen pácolhatjuk, így gazdagítva az ízüket.
A zöldségfélék pácolása nagyon praktikusnak bizonyul a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítása szempontjából is. Csak tudnia kell, milyen fűszereket és milyen pácokat használjon. Íme néhány lehetőség:
Pácolt gomba, cukkini, sárgarépa, paradicsom, hagyma és még sok más
Szükséges termékek: 5 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál oregánó, 1 evőkanál bazsalikom, 1 evőkanál fokhagyma por, bors és só ízlés szerint
Az elkészítés módja: Keverje össze az összes terméket egy tálban, és habarcsban alaposan keverje össze. A pácolásra választott zöldségeket az így kapott keverékkel öntözik, és körülbelül 15 percig állni hagyják, majd sütve, grillezve, sütve vagy párolva fogyaszthatják.
Pácolt sárgarépa
Szükséges termékek: 1 kg sárgarépa, 25 g só, 50 g cukor, 200 ml ecet, 10 szem fekete bors, 20 gerezd fokhagyma
Az elkészítés módja: Minden sárgarépa nélküli fűszert összekeverünk és kevés vízzel összeforralunk. Miután a keverék kihűlt, öntsük meg vele a sárgarépát, és hagyjuk, hogy a fűszereket körülbelül 20 percig áztassa bennük. Ezután leeresztik őket, frissen és hőkezelés után is fogyaszthatók.
Pácolás gomba konzervipari
Szükséges termékek: 1 kg gomba, 1 evőkanál borecet, 30 g só, 150 ml almaecet, 2 babérlevél, 15 szem fekete bors, 4 szem szegfűbors, 2 szegfűszeg, 15 g cukor, víz
Az elkészítés módja: A megmosott gombákat 15 g sóval és borecettel együtt forrásban lévő vízbe töltjük. Lecsepegtetjük és üvegekbe rendezzük. Külön készítse el a pácot az összes többi termékből, 1 liter vízzel együtt. Forraljuk fel, és miután minden megpuhult, a gombás üvegeket megtöltjük vele. Zárja le kupakokkal és sterilizálja 90 percig.
Próbálja még: Előétel pácolt zöldségekből, Saláta pácolt zöldségekkel, Pácolt sült zöldségek, Pácolt sült zöldségek, Pácolt sült padlizsán
Ajánlott:
Hogyan Lehet Mosni A Gyümölcsöket és Zöldségeket
Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök és zöldségek számos vitamin, ásványi anyag és tápanyag fő forrása, ezért segítenek fenntartani az egészséget és az erős immunrendszert. A gyümölcsöket és néhány zöldséget leginkább nyersen fogyaszthatjuk, hogy a tápanyagok elérhessék a testet.
Hogyan Kell Zöldségeket Tárolni Télen
Ahhoz, hogy a friss zöldségeket egész évben élvezhesse, különleges módon kell tárolnia. Megfelelő tárolás esetén az azokban található értékes anyagok nem vesznek el. A legtöbb zöldség körülbelül 75–97 százalék vizet tartalmaz, és ennek a víznek legalább 7 százaléka elvesztése elkerülhetetlenül hervadáshoz vezet, ezért a zöldségek elveszítik szép megjelenésüket és tápértéküket.
Hogyan Pároljuk Meg A Zöldségeket
A gőzfőzés a termékek elkészítésének technikája, amely előkészítés lehet más hőkezelésre vagy közvetlen fogyasztásra. Többnyire a zöldségek finomak és csak főttek, de mindez ízlés kérdése. Zöldség párolása a zöldségek forrásban lévő vízzel edénybe vagy más mélyedénybe helyezését fejezi ki.
Hogyan Főzzünk Különböző Színű Zöldségeket
A zöld zöldségeket - spenót, dokk, zöldbab, spárga, brokkoli, kelbimbó - a legjobb, ha gazdag zöld színük megőrzése érdekében pároljuk. Ha forrásban lévő vízben forralja őket, enyhén savanyítsa meg ecettel vagy citromlével, és csak pár percig blansolja a zöldségeket, hogy megőrizze értékes tulajdonságait.
Hogyan Tároljuk A Zöldségeket Télire
A zöldségfélék télire történő fagyasztása mellett tárolja azokat olyan formában, amelyben szinte frissen használhatók. Ily módon megőrzik tulajdonságait, és nem hámlanak el, mint gyakran előfordul a fagyasztott zöldségek felolvasztásakor. Készítsen szárított paradicsomot olívaolajban, amely Olaszországban nagyon népszerű.
