2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az elmúlt években igazi paranoia volt a fehér cukor által okozott károkról. Éppen ezért egyre többen támaszkodnak a mesterséges édesítőszerekkel rendelkező ételekre, hisz mindkettőben édes és egészséges. De valóban így van?
Fokozatosan a függöny elkezdett zuhanni a legtöbbet használt édesítőszer körül, és az információk enyhén szólva is sokkolóak. Egy másik édesítőszer, amely ellentmondásos véleményeket ébreszt, az aceszulfám K.
Számos olyan ételt, amelyet az emberek naponta fogyasztanak, mesterséges édesítőszerekkel édesítik. Az egyik leggyakrabban használt édesítőszer az aceszulfám K, más néven E950. Az aceszulfám K-t egészen véletlenül fedezte fel Karl Klaus német vegyész 1967-ben.
1988-ban aceszulfám K jóváhagyják a cukor helyettesítőjeként. Megengedett különféle élelmiszerekben, rágógumiban, az instant italok porában és még sok másban. Ez egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a jól ismert aszpartámmal kombinálva nagyon gyakori.
K-aceszulfám forrásai
Mint említettük, aceszulfám K szénsavas italok, édességek, rágógumik gyártásához használják. Üdítőkben széles körben keverik aszpartámmal. Zselatin desszertekben.
Aceszulfám K fogyasztás után egy ideig nagyon specifikus keserű ízt hagy a szájban. Ezért az azt tartalmazó termékekben a gyártók nátrium-ferrulátot adnak hozzá, amely elfedi ezt az ízt. Az aceszulfámot a szervezet nem szívja fel.
Ártalmak a K-aceszulfámtól
Ennek tekinthető aceszulfám K az aszpartám egyik legközelebbi unokatestvére, az utóbbiból származó károk sokak. Egyes szakértők szerint az aceszulfám K emlőmirigy-, tüdő-, leukémiás és ritka daganatokat okozhat.
Néhány állatkísérlet azt mutatja aceszulfám K ismételten stimulálja az inzulin szekrécióját, alacsony vércukorszintet okozva.
Az acetoacetamiddal (az aceszulfám bomlott terméke) végzett kísérletek azt mutatták, hogy patkányokban ez jóindulatú pajzsmirigy daganatok nagyon gyors fejlődését idézi elő.
Aceszulfám K 200-szor édesebb, mint a cukor. Ehhez képest körülbelül olyan édes, mint az aszpartám; fele édes a szacharinhoz képest, és ¼ a szukralóz édessége.
A ciklamáthoz, az aszpartámhoz és a szacharinhoz hasonlóan a szervezet sem szívja fel, és gyorsan kiválasztódik.
Az aceszulfámban található metil-éter rontja a szív- és érrendszer működését. A benne lévő aszparaginsav stimuláló hatást gyakorol az idegrendszerre, és idővel függőséghez vezethet.
Tartalmazó termékek aceszulfám Knem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára.
Az aceszulfám K kritikusai az esetleges rákkeltő hatás elégtelen kutatására utalnak, míg hívei az édesítőszer ártalmatlanságának fő bizonyítékaként a mellékhatásokra vonatkozó adatok hiányát jelzik.
Az aceszulfám K napi dózisa
A biztonságos napi adag legfeljebb 1 g / nap. Az édesítőszer számos előnye között szerepel az a tény, hogy nem kalóriatartalmú, hosszú eltarthatóságú és nem okoz allergiás reakciókat.
