2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sapodilla / A Manilkara Sapota /, más néven fat burgonya, egy gyönyörű örökzöld fa, amelynek sima, függőleges törzse és vastag kérge van. A sapodilla a Sapotov családhoz tartozik. Ez egy nagyon lassan növő növény, amely a nyílt terekben eléri a 18 méteres magasságot, az erdők pedig a lenyűgöző 30 métert.
Sapodilla Mexikó déli részeiről, a Yucatan-félszigetről és Guatemalától északkeletre származik. Közép-Amerikában, Floridában, Indiában és Srí Lankán termesztik. A sapodilla széles körű elterjedésének egyik fő oka az ellenállása. Ellenáll a hidegnek és az aszálynak.
A gyümölcse sapodilla húsos és rozsdabarna színűek. 3-8 cm méretűek. A gyümölcs belsejében 8 mag fekete színű mag. A gyümölcs súlya körülbelül 150 g.
A szapodilla összetétele
A gyümölcsök sapodilla gazdag polifenolvegyületekben, tanninban, rostban / 5,6 g 100 g-ban /, nagy mennyiségű antioxidánsban - C-vitamin és A-vitamin. 100 g sapodilla az ajánlott C-vitamin bevitelének 25% -át tartalmazza.
A Sapodilla gazdag rézben, káliumban, vasban, niacinban, pantoténsavban és folsavban. A gyümölcsök könnyen emészthető cellulózból és egyszerű cukrokból, például fruktózból és szacharózból állnak.
A szapodilla kiválasztása és tárolása
Sapodilla nem túl gyakori gyümölcs Bulgáriában. Sajnos a finom gyümölcs még mindig nem kapható az üzletekben, de néhány szaküzlet gyümölcsmagot kínál. A megrendelés előzetes kéréssel történik, a szállítás 1-2 hónapon belül megtörténik.
A sapodilla használata
A fa sapodilla főleg rágógumi előállítására használják, amelyet a cikória néven ismert fa gyantájából állítanak elő.
Már 1871-ben Dél- és Közép-Amerikában szabadalmaztatták a rágógumit cukor és különféle fűszerek hozzáadásával, hogy javítsák az ízét a fából kinyert gyantán.
A cikória egy természetes gumi, amelyet fából gyűjtenek. A Maya óta vannak információk a használatáról. Júliustól februárig gyűjtötték, az esős évszakban. A szapodilla kérge hasad és levéből folyik ki.
Gondosan összegyűjtjük, szűrjük és melegítjük. A folyadék gyantává válik, amely alkalmas gumikockák kialakítására. Egy fáról sapodilla Évente 3-4 kg terméket lehet beszerezni.
Érdekes tény, hogy az ilyen hasítás nem károsítja a növényt, de a következő gyantagyűjtésre csak 3 év múlva kerülhet sor.
A cikória fő szállítója Mexikó, amely évente több mint 2000 tonnát exportál a világpiacra és az Egyesült Államokba. A cikória mint alapanyag kimerülése miatt manapság a rágógumit főként gumi, olajok és más gyanták keverésével készítik.
A cikória mellett a fa nagyon ízletes gyümölcsöket is ad. Átlátszó kocsonyaszerű húsuk van, de a zöld gyümölcsök nem előnyösebbek, mert gumit tartalmaznak, és az ínyhez tapadnak.
Másrészt az érett gyümölcsök nagyon édesek és ízletesek, nem tartalmaznak gumit. Megjelenésében hasonlítanak egy almára.
A gyümölcsöket frissen fogyasztják, de a magokat fogyasztás előtt el kell távolítani, mert cianid-savat tartalmaznak.
A sapodilla előnyei
Gyümölcsökben rostokban gazdag sapodilla jó hashajtóvá teszi őket. A rost segít enyhíteni a székrekedést, és megvédi a vastagbél nyálkahártyáját olyan súlyos betegségektől, mint a rák.
A sapodillában található nagy mennyiségű antioxidáns vitamin értékes gyümölcs az egészségre. A magzatban lévő A-vitamin elengedhetetlen a látáshoz.
A szapodillában található ásványi anyagok és vitaminok fontosak az optimális egészség szempontjából, mivel részt vesznek a szervezet különböző anyagcsere-folyamataiban.
A fa ehető gyümölcsein kívül a kérget és a magokat is felhasználják. A kéregből kivont levet láz és hasmenés esetén használják, az olajat pedig a magok belsejéből vonják ki, ami segít a hajhullásban és a bőrirritációban.
