2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A "kínai étterem szindróma" olyan tünetek összessége, amelyeket néha összetévesztenek a szívrohammal vagy az allergiás reakciókkal. Néhány ember úgy gondolja, hogy allergiás vagy érzékeny nátrium-glutamát. Többször azzal vádolták, hogy okozta ezeket a fizikai tüneteket, például migrént, hányingert, emésztési zavarokat, szívdobogást, asztmát és számtalan egyéb panaszt, köztük anafilaxiás sokkot.
Körülbelül 1200 évvel ezelőtt a keleti szakácsok felfedezték, hogy egyes tengeri algák íze sokkal jobb, mint másoké. Ez úgy történt, hogy hozzáadtunk belőlük egy fűszert, ami ismeretlen, új ízt adott az ételnek. Az új ízt umaminak hívták, ami finom, fűszeres ízű, húsleves ízű.
Az Umami valójában az ötödik íz, édes, sós, savanyú és keserű. A múlt század elején fedezte fel a japán Kikunae Ikeda a tokiói császári egyetemről. Ez az íz, amelyet a japán és a kínai konyhában főnek tartanak, és nyugaton rendkívül ritka.
1908-ban az is kiderül, melyik összetevő adja ezt az ízt. Az Ikeda képes volt kikristályosítani az algalapot, amelyből a mononátrium-glutamát aminosavat izolálta. A glutamát ad gazdag és kész ízt minden ételnek.
A glutaminsav az emberi fehérjéket alkotó húsz esszenciális aminosav egyike. Kritikus a sejtek megfelelő működése szempontjából, nem tekinthető alapvető tápanyagnak, mert a szervezet egyszerűbb vegyületekből tudja előállítani. A glutaminsav a fehérjeszintézis egyik építőköve, és fontos az agy működésében, mint stimuláló neurotranszmitter.
A nátrium-glutamát természetesen megtalálható a tengeri moszatokban és az erjesztett szójatermékekben, különösen az élesztő kivonatokban. Minimális tartalma megtalálható a paradicsomban, a gombában és a parmezán sajtban is. Ma nagy koncentrációban használják chips, kukoricabot és más hasonló ételek, valamint fagyasztott félkész és gyorsételek ízesítésére. A modern kereskedelmi nátrium-glutamátot keményítő, cukorrépa vagy melasz erjesztésével állítják elő.
Széles körű használata ellenére a mononátrium-glutamát használata zavaró lehet. Az 1980-as években a nyilvános nyugtalanság hisztéria lett, de azóta szinte teljesen alábbhagyott a probléma iránti érdeklődés.
A közelmúltban azonban a japán Hirosaki Egyetem egy csapata megállapította például a glutamát roncsoló hatását a szem retinájára. Az olyan étrenddel etetett állatoknál, amelyhez naponta glutamátot adtak, a retina jelentősen elvékonyodott, és később látásukat vesztették. Az erre a következtetésre jutott tudósok szerint a glutamát bármilyen bevitele végzetes, mivel képes ráhelyezni, mivel az anyaméhben kezdődik azoknál a gyermekeknél, akiknek az édesanyja glutamátot fogyaszt.
Egy másik aggasztó tény, hogy a kínai éttermekben elfogyasztott étkezés után egyeseknél egyre gyakrabban fordulnak elő konkrét betegségtünetek. Órákkal evés után arcvörösség, gyomorfájdalom, szédülés, szúrás a szív területén, hányás, rendellenesség. További 1-2 óra elteltével általános rossz közérzet, étvágytalanság, sőt görcsrohamok jelennek meg, amelyek a vérnyomásesés következményei. Tanulmányok kimutatták, hogy ez ismét a nátrium-glutamátnak köszönhető.
A szindróma ilyen megnyilvánulásai körülbelül 2 óra elteltével eltűnnek, és nem igényelnek kezelést. A tény azonban az, hogy az anyag felhalmozódik a testben. Svájcban tilos.
Ajánlott:
Az étterem Romantikus Meglepetéssel Hamburgert Kínál Valentin-napra
Valentin nap az a nap, amikor a legtöbb elkötelezettséget kínálják. Ebből a mintából inspirálta egy bostoni hamburger étterem tulajdonosait, hogy az étlapon egy különleges szendvicset jegyeztek el egy eljegyzési gyűrűvel. Szent Valentin . Február 14-e az egyik legizgalmasabb ünnep a fiatal párok számára.
Escopazzo - A Legjobb étterem Az Organikus Konyhához
A biotáplálások legjobb olasz étterme nem bárhol található, hanem a napfényes Floridában és pontosabban - Miami Beach, South Beach. A hely az új kulináris élményeket kereső turisták paradicsoma. Escopazzo egy olasz étterem, amelyet 1993-ban nyitottak meg.
Egy Japán étterem Bírságot Szabott Meg Nem Fogyasztott ételért
Hachikyo a Hokkaido Prefecture - Sapporo közigazgatási központjában található. Főleg tenger gyümölcseit és finomságokat kínál. Meglepetés minden olyan vásárló számára, aki nem fejezte be a neki felszolgált ételt, az erre vonatkozó számlához hozzáadott bírság.
Egy Kínai étterem Profitált Az ópium Spagettiből
Egy kínai étterem folyamatosan visszajött az ügyfelekhez, mert az ópiumot tett a spagettijükbe. A csalást véletlenül fedezték fel. Az étterem egyik állandó vásárlója, a 26 éves Liu Ju rutinszerű vizeletvizsgálaton esett át, amikor bebizonyosodott, hogy a fiatalember drogokat fogyaszt.
Kísért A Krónikus Fáradtság Szindróma? Ezek A Gyógynövényes Receptek Az Ön Számára
Minden ember ilyen vagy olyan módon krónikus fáradtság szindrómát tapasztal normális életében kemény, kemény munka és alváshiány után. Általában a fáradtság jó és megfelelő pihenés és alvás után elmúlik, de ha a tünetek továbbra is fennállnak, ez azt jelenti, hogy a tested azt akarja, hogy tudd, hogy beteg.
