Tökmagok

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Részben édes és diószerű ízű, puha, rágós állagú, sült Halloween tökmag az egyik legtáplálóbb és legfinomabb mag. Bár egész évben kaphatók, a legfrissebbek ősszel, amikor a sütőtök szezonja van.

A tökmagok sima és sötétzöld színűek. Van, akinek sárgásfehér héja van, van, akinek egyáltalán héja van. Az uborka, a sütőtök és a tökmag egyaránt a Cucurbitaceae családba tartozik. A sütőtök nevét a Cucurbita maxima alatt ismeri fel.

A tökök és magvaik az őslakos amerikaiak számára nagyon elismert táplálékot jelentettek táplálkozási és gyógyászati tulajdonságaik miatt. Az európai felfedezők visszatéréséről az Új Világban tett utazásaikról a tökmag termesztése elterjedt az Öreg Kontinensen. Ma már különféle konyhák receptjeihez adják, de a mexikói konyha fő hagyományos kiegészítői.

A sütőtök vezető kereskedelmi termelői ma az Egyesült Államok, Mexikó, India és Kína.

Tökmag összetétele

Az optimális napi tökmagmennyiség napi 50-60 gramm.

Általában a tökmag elég magas kalóriatartalmú termék, és minden 100 gramm 574 kcal-t tartalmaz.

A tökmag, a tökhöz hasonlóan, nagyon hasznos és gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban. Tökmagok tartalmaznak A-, C-, K-, E- és B-vitamint - B1, B2, B5, B6, B9. A legnagyobb ásványianyag-tartalom foszfor, kálium, kalcium, magnézium, vas, cink, réz, mangán, szelén.

A tökmag esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz, a tápanyagok és ásványi anyagok koktélját a nagyon ritka összetevő delta-7 szterin és az L-tripofán aminosav egészíti ki.

100 g tökmag tartalmaz 24,6 g fehérje, 4,3 g rost, 45,9 g zsír, 8,4 g víz, 13,5 g szénhidrát.

Tökmag kiválasztása és tárolása

- Ha tökmagot veszel csomagolva, nézze meg, hogy a csomagolás hermetikusan van-e lezárva;

- Ha a vetőmagokat ömlesztve vásárolja meg, győződjön meg arról, hogy az üzlet megfelelő látogatottsággal rendelkezik-e annak frissessége érdekében;

- Ha lehetséges, érezze a tökmag illatát, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem romlottak-e el;

- A tökmagokat hűtőszekrényben kell tárolni, ahol akár több hónapig is eltarthatnak, de körülbelül egy-két hónap múlva a legfrissebbek lesznek.

Tökmag a főzésben

Míg a pörkölt tökmagot szinte bárhol megtalálhatja, nagyon szórakoztató és élvezetes maga megsütni. Válassza szét a tökmagot, és hagyja szétszórva törölközőn vagy konyhai tekercsen száradni. Másnap tedd egy serpenyőbe, és süsd kb. 75 C-on 15-20 percig. Alacsony hőmérsékleten és rövidebb ideig sütve biztosítod az összes egészséges olajuk megőrzését.

- Tökmagot adhatunk az otthon sült kenyérhez;

- Vegyes zöldsalátákhoz adjon sült tökmagot;

- Ezek alkalmasak bármilyen gabonaféléhez.

A tökmag összes előnyös tulajdonsága a tökmagolajban koncentrálódik leginkább. Zöld színű és rendkívül ízletes. Emiatt a legjobb nyersen használni különféle saláták kiegészítéseként. Nagyon kevéssé ismert tény, hogy a tökolaj bénító hatást gyakorol a bélparazitákra. Ennek köszönhetően eltávolíthatók a testből.

A tökmagból fűszeres szósz készíthető. Ehhez jól össze kell pépesítenie őket, majd kívánt esetben hozzá kell adni hozzájuk kedvenc gyógynövényeit, fokhagymáját, növényi olajat és egy kis citromlevet. Az eredmény egy őrülten ízletes és eredeti szósz, amely tökéletesen passzol a különféle ételekhez, és egy kis fűszerességet kölcsönöz nekik.

A tökmagból lisztet is lehet készíteni, ami valódi üdvösséget jelent a gluténérzékeny emberek számára. Hasznos emésztésre, súlycsökkentésre és a vércukorszint normalizálására, a körömlemez és a hajgyökerek megerősítésére, a bőr tisztítására, a helminthiasis kezelésére is pozitív hatással van a szívre és az erekre.

Tökmag a kozmetológiában

1. Maszk száraz bőrre

Daráljon 2 evőkanál magot, és adjon hozzá 1 evőkanál joghurtot. Mindent alaposan keverjen össze, hogy homogén keveréket kapjon, majd adjon hozzá 1 teáskanál mézet és citromlevet. Vigye fel a maszkot az arcára 20 percig, majd alaposan öblítse le meleg vízzel.

2. Pigmentfoltok maszkja

2 evőkanál tökmagot ledarálunk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy fél órán át pároljuk. Szűrje le a keveréket gézzel, és használja a terméket minden reggel és este az öregedési foltok ellen.

3. Bőrfehérítő krém

Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet 2 evőkanál tökliszthez. Hagyja a keveréket 1 órán át, majd szűrje le, végül adjon hozzá egy teáskanál mézet, és jól keverje össze. Használja a krémet minden nap legalább 1 hónapig a látható eredmények megtekintéséhez.

A tökmag előnyei

- Javítani kell a prosztata egészségét. A jóindulatú prosztata hipertrófia (BPH) olyan állapot, amely gyakori az 50 éves vagy annál idősebb férfiaknál. Jelenleg vizsgálatokat végeznek a tökmagokban található karotinoidokkal és omega-3 zsírsavakkal kapcsolatban, a prosztata problémákban szenvedő betegek pozitív hatásával összefüggésben. Kiderült, hogy azoknál a férfiaknál, akik több karotinoidot szednek, kisebb a kockázata a BPH kialakulásának.

- Óvja a férfi csontokat. A tökmagban lévő cink különösen jó megoldás az idős férfiak számára. Bár a csontritkulásról úgy gondolják, hogy gyakori a menopauza utáni nőknél, bebizonyosodott, hogy potenciális problémát jelent az idősebb férfiak számára, ami azt jelenti, hogy az étrendjükben tartalmazniuk kell ebben az ásványi anyagban gazdag ételeket.

- Gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkeznek az ízületi gyulladásban, és gazdag ásványi anyagok, fehérjék és egyszeresen telítetlen zsírok forrásai. Amellett, hogy jól működik az ízületi gyulladás esetén, negyed csésze tökmaggal a magnézium napi értékének 46,1% -át, a vas DS 28,7% -át, a mangán DS 52% -át, a DS réz és 16,9% DS fehérje.

- A tökmagokban található fitoszterolok csökkentik a koleszterinszintet. A fitoszterolok a növényekben megtalálható vegyületek, kémiai szerkezetük hasonló a koleszterinhez. Ha étrendünkben elegendő mennyiségben vannak jelen, csökkentik a vér koleszterinszintjét és növelik immunrendszerünk reakcióját bizonyos rákos megbetegedések kockázatára.

- Rendszeres tökmag fogyasztása kiváló védelmet nyújt a vesekövek és a húgyúti fertőzések kialakulása ellen / beleértve a hólyaghurutot is.

- A tökmagolajnak enyhe hashajtó és erős koleretikus hatása van. Cirrhosis és gyakori alkoholfogyasztás esetén alkalmazzák.

- A tökmagolaj nagyon hasznos száraz orrnyálkahártya és száraz köhögés esetén. Tüdő és légzőrendszer gyulladásos betegségei, szájgyulladás, parodontitis és még szürkehályog jelenlétében is ajánlott.

- Az olaj segít a kellemetlen bőr megnyilvánulásaiban, mint például a dermatitis, égési sérülések, pikkelysömör és ekcéma.

- A tökmagot gyakran vegetáriánus emberek fogyasztják, mivel ilyen fontos állati zsírokban gazdagok. A leghasznosabbak a nem hőkezelt magvak.

- Sejt szinten hasznosak a test számára, és javítják a szívizom állapotát.

- Gyakran tökmagolaj a bél rendellenességeinek kezelésében alkalmazzák.

- A tökmag nagyon hasznos a férfiak és a nők reproduktív rendszerében, normalizálva a nemi hormonok szintjét. Csodálatos profilaktikus szerek a méhnyak és a prosztata neoplazmái ellen. Pozitívan befolyásolják a spermiumok és a petesejtek minőségét.

- Erősíti az immunrendszert, ezért az őszi-tavaszi időszakban, amikor a légúti megbetegedések előfordulása növekszik, ajánlott ezt a terméket az étlapjába felvenni.

- Cink be a tökmag összetétele pozitív hatással van a hajra, a bőrre és a körmökre. Ezért a tökolajat gyakran adják a maszkokhoz.

- A tökmag segít a vérnyomás normalizálása és a cukorszint csökkentése érdekében.

- Pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, krónikus székrekedés esetén ajánlottak.

- A tökmag rendkívül hasznos a paraziták, köztük a férgek megelőzésére. Ennek oka, hogy tartalmazzák a cucurbitine anyagot, amely bénító hatással van a férgek idegrendszerére. Jó hír, hogy a tökmag nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és nem mérgező. A férgektől való megszabaduláshoz csak reggelente 60-70 gramm tökmagot kell bevenni éhgyomorra, kevés vízzel, körülbelül 3-5 napig. Fontos azonban, hogy ebben az esetben forduljon szakemberhez, és ne végezzen öngyógyítást orvosi vizsgálat nélkül.

- Rendkívül hasznosak a menopauza utáni nők számára, mivel a magokban gazdag fitoösztrogének találhatók, amelyek ebben az időszakban hatékonyan küzdenek a depresszió ellen.

Fogyasztható-e tökmag szoptatás és terhesség alatt?

Igen, még a kismamák is nyugodtan felvehetik étlapjukba a tökmagot. Nemcsak hasznosak, hanem segítenek a toxikózisban is, amely a terhes nők mintegy 85% -át érinti. Székrekedés esetén is nagyon hasznosak, ami ismét gyakori probléma a kismamák számára. Fontos azonban, hogy a szoptató nők meglehetősen bűnösek legyenek, mert a tökmag meglehetősen erős allergén, ezért jó az elején csökkenteni az adagjukat.

Milyen előnyei vannak a kihajtott tökmagnak?

Gazdag vitaminokban gazdagok, amelyek nagyon fontosak a szervezet számára, és még akkor is, ha csíráznak, akkor előnyeik sokszorosára nőnek. Kimutatták, hogy a komplex szénhidrátok és fehérjék könnyen emészthetők a csírázás során. Ugyanakkor a rostok és a vitaminok mennyisége jelentősen megnő.

A magvak csírázásához először jól meg kell szárítani, majd nedves pamutra kell helyezni őket, például egy kényelmes edényben, amelyet nedves ruhával borítanak be. Időnként a gyapotot megnedvesítik, hogy ne száradjon ki, és körülbelül egy hét múlva a tökmag csírázni kezd.

Ellenjavallatok a tökmag fogyasztására

Gasztroenterológusok ne javasoljuk a tökmagot a gyomor-bél traktus krónikus betegségeitől, valamint a bélelzáródás különböző formáitól szenvedők számára. Egyéni intolerancia esetén sem jó fogyasztani.

Fontos ezt tudni a tökmag túlzott fogyasztása ízületi problémákat okozhat.

Ez a termék negatív hatással van a fogakra és a zománcra is, ha nagy mennyiségben veszik be.

Ha problémái vannak az emésztéssel, akkor előzetesen tisztítsa meg a magokat, hogy ne irritálja a nyálkahártyát.

Most pedig térjen át a sütőtökös pite vagy a ropogós sütőtök pite finom javaslataira.