2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Karakudata / Carassius / vagy kárász az édesvízi halak nemzetsége. A caracudok, más néven csörgőkígyók, a Carp családba tartoznak. Az állóvíz medencékben találhatók. A Caracuda vízi növényzetet fogyaszt. Néhány példány mindenevő. Érdekesség, hogy ezek a halak akár két napig is életben maradnak, amennyiben nedves papírba csomagolják őket. Hazánkban a karacuda rendkívül gyakori hal. Megtalálhatók a Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo gátakban, valamint számos más víztározóban.
Karacuda fajok
Hazánkban elsősorban ezüst és arany ismert caracuda. Az ezüst hosszúkás testű. Nagy skáláját ezüstös árnyalata különbözteti meg. Gyorsabban nyer, mint arany rokona, és eléri a 35-40 centiméter hosszúságot. A hal súlya bizonyos esetekben meghaladhatja az 1 kilogrammot.
Az arany caracuda pikkelyeinek mézes vagy aranybarna színével ismerhető meg. Néha ennek a fajnak a testrészei vöröses árnyalatokkal rendelkeznek. Az arany karakudi viszonylag nagyobb, mint az ezüst, és akár 3 kilogrammot is meghízhat. Egyébként hosszúságuk majdnem megegyezik az ezüst karacudiéval.
A karacuda jellemzői
Az ezüst karacuda mocsaras medencékben él, a lassabb vizeket kedveli. Az iszapos fenék különösen vonzó a csörgőkígyók számára. Az ezüst karacuda a fitoplanktont és a zooplanktont fogyasztja előszeretettel. A hidegebb hónapokban a karacudákat általában a sárba és letargusba temetik. Az ezüst caracudiban a nemi érettség a második és a negyedik év között következik be, a szaporodás május és július között következik be. Általában a víz hőmérsékletének körülbelül tizenöt fokot kellett volna elérnie. A kaviár a vízi növényzetre esik, ahol megtermékenyül.
Az arany caracuda mocsaras tavak is vonzzák. Mint unokatestvére, ez a faj iszapban tölti a telet. Az arany karacuda víz alatti növényzettel és a halászok által dobott ételekkel táplálkozik. Az arany karacuda ötéves, néha negyedik életkorában éri el ivarérettségét. Az íváshoz a víz hőmérsékletének legalább 14 fokosnak kell lennie. A kaviár tapad a víz alatti növényekre, és azonnal megtermékenyül. A folyamat 2-3 napig tart.
Caracuda halászat
Karakudata viszonylag könnyű elkapni, éppen ezért a tapasztalatlan halászok hagyományos zsákmánya közé tartozik. Mielőtt azonban eldobná a felszerelést, alaposan fedezze fel a területet, és győződjön meg arról, hogy a körülmények azt sugallják, hogy csörgőkígyó van a vízben.
Ha meg van győződve a tó ingoványosságáról, figyeljen a vízben lévő buborékokra - ezek e nemzetség példányainak jelenlétének jelei lehetnek. Ha csalit fog használni, ne vigyük túlzásba. Az ötlet nem a halak telítődése, hanem egyszerűen a figyelem felkeltése. Ellenkező esetben csalit kaphat egy szaküzletből, vagy használhat házi termékeket, például törött kenyeret.
Taranka az alján fogott és lebeg. Csaliként kukoricaszemeket, főtt búzát, fehér férget, tésztát stb. Néha előfordul, hogy egy ponton a hal egy bizonyos csalit megharap, és a következő pillanatban nem mutat érdeklődést. Ezért a tapasztaltabb halászok többféle csalival történő telepítést javasolják. Ellenkező esetben az úszó horgászat tavasz első napjaiban kezdődhet meg. Az úszó horgászat akkor megfelelő, ha nem nagy egyedekre törekszünk. Ellenkező esetben jobb, ha az aljára tippel.
Caracuda takarítás
Mint már tudod, caracuda nem nagy hal, de sok a csontja. Tisztítás előtt a halakat hideg vízzel alaposan megmossuk. Ezután a mérleget eltávolítjuk. A kisebb mintákat akár száz grammig egészben megsütjük, ha szükséges, eltávolítjuk a fejeket és a farkakat. A nagyobb halakat a gerinc mentén kettévágják, és megtisztítják a belektől és mindentől, ami felesleges. Ezután még egyszer megmoshatja a húst és megszáríthatja. A csörgőkígyó gyakran hordozza a lakott tó illatát.
Eltávolításához a megtisztított húst egy ideig friss tejbe áztathatja. Mivel a kifogott példányok többnyire nőstények, kaviár található a hasukban. Megtisztítják a bőröktől, majd megmossák. Tegyük félre egy kicsit, amíg a víz elválik, majd sózzuk és tegyük egy üvegbe. Ebben a formában a kaviárt két hétig hűtőszekrényben tartják. Ha narancssárgára vált, elkészíthető.
Karacuda főzés
A ram hús nem a legfényűztebb, de nem tagadható, hogy étvágygerjesztő lenne, mindaddig, amíg jól megtisztítják és jól főzik. Igaz, hogy a halaknak sok a csontja, de a sütés során a kisebbek megolvadnak, így csak a nagyok hoznak létre munkát Önnek. A nagyobb caracudi több ételben használható, mint a kicsi. Lehet sütni, főzni, füstölni, panírozni vagy pácolni. Jól kombinálható paradicsommal, sárgarépával, hagymával, fokhagymával, burgonyával és főtt babkal. A karacuda számára alkalmas fűszerek a petrezselyem, kapor, fekete bors, ördög, kurkuma és mások.
A caracuda előnyei
A Caracuda olyan hasznos vitaminokat tartalmaz, mint az A, B, C, D és E. Réz, cink, mangán, jód és mások forrása is. Az ilyen típusú halak (és nem csak) fogyasztása tonizáló hatással van az egész emberi testre, stimulálja az agyat és javítja a mentális képességeket. A hal fogyasztása a látásra is jó. Ezért javasolják a tudósok, hogy legalább hetente egyenek halat.
