Konyak

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Konyak alkoholos ital, pontosabban egyfajta pálinka. Az ital, amelyet sokan rendkívül kifinomultnak tartanak, a francia Cognac városról kapta a nevét. A hölgyek és az urak kedvenc alkoholos italát ebből a területből származó szőlőből kell készíteni, hogy konyaknak minősülhessen.

A konyak összetétele

A konyak tanninokat, tanninokat, flavonoidokat, fehérjéket, savakat, ásványi anyagokat és még sok mást tartalmaz.

A konyak története

A szakértők úgy vélik, hogy a konyak története nagyon régi. Azt mondják, hogy az aromás italt az ókorban gyártották. Az első században a rómaiak a szőlőt a mai Franciaország területére vitték. Kezdetben a növényt csak a Rhone-völgyben termesztették, később azonban Franciaország más részein is népszerűvé vált. Ugyanakkor népszerűvé vált a bortermelés. Egyes források szerint az ital felfedezése meglepetést okozott, és a ravasz holland kereskedők tevékenységéhez kapcsolódik, amelyek bizonyos típusú termékeket szállítanak a francia város területéről. Konyak. A XIII. Században nagyszámú szőlőültetvényt termesztettek itt.

Abban az időben a kereskedők borokat töltöttek a régióból, de mivel nem tudták, hogyan kell őket megfelelően tárolni, átmenetük során néha megsavanyodtak. Miután megemelték az alkoholtartalmú italok kereskedelmének vámjait, a kereskedők egy trükk mellett döntöttek. Desztillációnak vetették alá a bort, így annak mennyisége csökkent. A kapott anyagot ezután vízzel hígítottuk. Így jött létre a pálinka nevű alkohol. Évszázadokkal később a pálinkát tölgyfahordókban kezdték tárolni és szállítani.

A XVIII. Században a szállításra előkészített hordók egy kicsit tovább maradtak a kikötőben a Franciaország és Anglia közötti háború miatt. A harcok alábbhagyásával egyértelművé vált, hogy a hordóban lévő ital egyedi ízt kapott, és csábító szagú volt. A híres alkohol azonban kész megjelenést kapott De la Croix Maron francia lovag beavatkozása után, aki a bortermelésbe kezdett bele. A dupla desztilláció ötlete merült fel benne. Így a tölgyfahordóban történő tárolással együtt született meg a hihetetlen konyak.

Konyakgyártás

Ma a minőség konyak a June Blanc néven ismert szőlőfajtából készül. Finom aroma és magas savtartalom jellemzi. Jellemző jellemzője az alacsony cukortartalom. A konyak termesztésének technológiáját szigorúan betartják. A szőlőt vízszintes présekkel leszedjük és összetörjük. Maguk a szőlő magjait, fürtjeit és héját eltávolítják. A kapott gyümölcsléhez cukrot nem adnak. Amint az már egyértelművé vált, kettős desztillációra van szükség a valódi konyak előállításához.

Ellenkező esetben az anyagnak tölgyfahordókban kell állnia. Az is érdekes, hogy az ilyen edények készítéséhez használt fáknak legalább nyolcvan éveseknek kell lenniük. A faíveknek viszont több évig meg kell maradniuk, amíg használhatóvá válnak (legalábbis erre a célra). Eközben a desztillátum különféle fizikai és kémiai folyamatokban vesz részt, amelyek később fontosnak bizonyultak a végső íze és aromája szempontjából konyak. A hordókban elnyeli a fában található tanninokat és flavonoidokat.

A konyak típusai

A konyakok osztályozása az italban használt alkohol öregedési idejétől függ. Az alkoholtartalmú termékek osztályozására vonatkozó információkat a címkén feltüntetik. Az alkohol szerelmesei választhatnak: V. S./Very Special / - konyak, amelynek párlatát tölgyfahordóban legalább 2,5 éve tárolják, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- konyaklegalább 4 évig termesztett párlatot tartalmaz, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-konyak, amelynek párlata legalább 5 évig érlelődött, és XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-konyak, amelynek párlatát fahordóban 6 éve termesztik.

A konyak használata a főzés során

A konyakot tiszta formában és más italokkal együtt fogyasztják. Finom aromája és ellenállhatatlan íze alkalmassá teszi különféle koktélok készítésére. A legsikeresebbek közülük az arany koktél, a szósz, a sangria, a glock és a turmix. A koffeintartalmú italokhoz és teákhoz konyak is adható, az eredmény pedig kellemesen meglep.

Az aromás elixír használata ezzel még nem ér véget. Tapasztalt séfek tudják, hogy vannak olyan édes kísértések, amelyek nem lennének ugyanazok, ha nem vesznek rajta konyakot. Könnyen hozzáadható sütemények, piték, cukorkák, sütemények, fagylaltok, krémek és mindenféle egyéb édes kísértés receptjeihez. A konyak valamilyen sós különlegességbe is beletartozhat. Köztük Stephanie falu konyak és egy francia béka lábú előétel.

Konyak tálalása

Az alkoholos italok igazi ismerői azonban inkább tiszta formában fogyasztják. Ebben a helyzetben a konyakot üveg típusú pohárban szolgálják fel, tizenöt Celsius-fokos hőmérsékleten. Ellenkező esetben a szóban forgó csészéket a széles rész fogja teljes tenyérrel. Ily módon a kéz hőmérséklete elősegíti az ital illatának feltárását.

A konyak hasznos tulajdonságai

Az alkohol ártalmáról beszéltek, és beszélni fognak róla. Úgy gondolják azonban, hogy a konyak egyike azoknak az italoknak, amelyeknek pozitív oldala van, és még a szervezetre is jótékony hatással lehet, amennyiben mértékkel fogyasztják őket. Ez az illatos elixír jól működik azoknál az embereknél, akik étvágyhiányban szenvednek. A legértékesebb tulajdonságai közé tartozik az a képesség, hogy támogassa az összes szerv tevékenységét.

A tudósok szerint a kis adagokban bevett aromás ital tonizáló hatású. Ezenkívül kiderül, hogy a konyak jótékony hatással van a gyomorfekélyre, emellett felgyorsítja az angina kezelését és segít csökkenteni a lázat. Ésszerű bevitele konyak pozitív hatással van a gyenge memóriára és elősegíti a vesekövek felszabadulását.