2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A fűszerek számos étel szerves részét képezik. A fő termék aromás, színező és aromaanyagainak kiegészítésére vagy fokozására helyezik őket. Ezért, ha a fő termékek egy része gazdag ezekben az összetevőkben, fűszereket nem adhatunk hozzá.
Például gomba, hal, csalán stb. Fűszer nélkül főzhető. A legtöbb ételhez azonban fűszerek kellenek, de olyanok, amelyek fokozzák az aromás és aromaanyagok teljes csokrát, anélkül, hogy dominálnának a fő termékek ízében. Ha azonban a fűszereket helytelenül vagy a szükségesnél nagyobb mennyiségben választják meg, az étel rossz minőségű lesz.
A fűszerek lehetnek gyógynövényes levelek, gyökerek, gyümölcsök, héjak vagy vegyi eredetű termékek, amelyeknek különleges illata és íze van. Táplálkozási értékük csekély, de közülük sok, főleg leveles, ásványi sók és vitaminok, különösen C-vitamin forrásai. Ehhez az szükséges, hogy az ételhez biztosított leveles fűszerek adagja mindig elkülönüljön a feléből, amelyet az eltávolítás után kell elhelyezni. edényt a tűz mellett vagy tálaláskor.
A bolgár konyhában leggyakrabban a következő fűszereket használják:
Petrezselyem - leveleit sok húsos és hús nélküli étel ízesítésére és díszítésére használják, gyökerei - ízesítést adnak a levesekhez és a zabkása összetevőjeként.
Paszternák - gyökerei ízében petrezselyemhez hasonlítanak, és zöldséglevesekhez, zöldséges ételekhez és egyebekhez használják.
Kapor - levelei alkalmas fűszer a taratornak, az uborkasalátának, a cukkini, a bab és a borsó fogásainak, valamint a levesek és a burgonyával és a zöldbabbal készült ételek egyes típusainak.
Sós - gallyai és levelei alkalmasak lencse és érett bab ételekhez, sült húsok, zöldségek és sarma rizzsel töltött töltelékéhez. A zúzott sós ízletes kiegészítő a pástétomokhoz és a vajas szendvicsekhez.
Menta - leveleit levesekben, [áldozati levesben], spenótlevesben, ételekben, májszarmában és baromfi- és húshús-töltelékekben használják.
Kakukkfű - alkalmas csirke, csirke, bárány, nyúl töltelékéhez és színes só összetevőjeként.
Devesil - leveleit sajátos meglehetősen erős aromája miatt inkább halászlében, húsbetétben és kevés ételben használják.
Zeller - leveleket, szárakat és gyökereket salátákhoz, levesekhez, főttekhez, fenyőkhöz stb., Bizonyos típusú zöldséges pörköltekhez, cserepekhez és savanyúságokhoz használják.
Torma - gyökereit felhasználták, reszelték és ecettel, sóval és cukorral, főtt marhahússal, hideg sült és főtt hússal borították. Tartósítószerként savanyú káposztában és más típusú savanyúságokban is használják.
A fekete bors - széles körben alkalmazható: őrölt állapotban az előételek, saláták, levesek és főételek, valamint a szemek nagy részében - pácokban és pörköltekben. A fekete bors használata nem ajánlott az emésztőrendszer, a vese és a húgyúti betegségek, valamint a kisgyermekek esetében.
Kömény - elsősorban grillezett darált húsban és kolbászban használják. Elősütés enyhén és darálás vagy összetörés.
Kim - sajátos fűszer egyes ételekhez, például gulyáshoz, különösképpen különféle sós, sós pitékhez és pitékhez.
Szerecsendió - nagyon kis mennyiségben reszelt hús és tejféle töltelékekben, különféle húsokból pástétomokban és húsos habokban.
A babérlevél - a pörkölt ételekben és a pácokban alkalmazható a legnagyobb mértékben. Nagyon óvatosan, kis mennyiségben kell használni.
Fősó - fűszer bármilyen típusú ételhez. Nem szabad azonban napi 10-15 g-nál többet fogyasztani, mert a több só káros a szervezetre.
Piros paprika (édes) - kellemes vörös színezésre és az ételek vitaminozására szolgál. Nem szabad hagyni, hogy forró zsírba téve égjen, mert akkor rontja az étel minőségét és veszélyes az egészségre.
Ajánlott:
Fűszerek Az Egészséges Táplálkozáshoz
A napi fűszerek közül sok nemcsak fűszerességet ad az ételhez és javítja annak ízét, de rendkívül hasznos az egészségére is. Itt található a bolgár konyha legnépszerűbb fűszereinek hatása. Kömény A kömény javítja a vérkeringést, segít a köhögésben, enyhíti a gyomor és a belek fájdalmait.
Fűszerek Keveréke Süteményekhez és Süteményekhez
A fűszerek évezredek óta szolgálják az embereket. Javítják az ételek ízét, aromáját és megjelenését. A fűszerek olyan hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek képesek gátolni a baktériumok szaporodását, és az emberi test számos folyamatának katalizátora.
Csicseriborsóra Alkalmas Fűszerek
A csicseriborsót lehet főzni vagy sütőben sütni. Csicseriborsót különféle levesekbe és ételekbe tehet. A csicseriborsót egyes hüvelyesekkel is kombinálják. Különböző fűszerek alkalmasak a csicseriborsó használatakor. A csicseriborsó főzéséhez használható fűszerek:
A Leghasznosabb Növények Bármely Kontinensről
Minden országban különféle növények vannak, amelyek csak ott találhatók meg, és amelyeket gyógynövényként is használnak, vagy egészségre fogyasztanak. Most egészséges útra viszlek néhány országba. Először Afrikába, Tunéziába és Egyiptomba megyünk.
15 Főzési Tipp, Amely Megváltoztatja Bármely Amatőr Szakács életét
Akár egy tétova kezdő szakács, akár tökéletes szakember, bárkinek, aki belép a konyhába, néha szüksége van az alapismeretek frissítésére. Nagyon sok technika van a főzésben, a kulináris terminológia és még több trükk és tanácsokat , amit jó tudni és követni annak érdekében, hogy az ízletes ételek mindig egy szinten legyenek.