Árpa

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Az árpa / A Hordeum vulgare / nagyon fontos takarmánytechnikai növény, amely egyes országokban élelmiszer is. Az árpát a világ mérsékelt területein termesztik, a legértékesebb a gabona. Világszerte körülbelül 800 millió dekát vetnek ebből a termésből - felét Kínában és Oroszországban.

Az árpa alacsony vagy közepesen magas gabonanövény, amelynek magassága 35 és 130 cm között változik. Rövid növekedési periódusú, októberben vetik és nyár vége előtt - augusztus elején - betakarítják.

Az árpa az egyik legjobb növény, amely bármilyen körülményhez igazodik. Nagyon alacsony hőmérsékleten és szárazságban nőhet, ásványianyag-szegény talajban táplálkozhat.

Hazánkban az árpával vetett területek csaknem 5 millió dekát értek el, de a kialakuló éghajlati változások és a produktív állatok számának csökkenése miatt a 21. század elején a terület majdnem kétszer csökken.

Az árpa az emberiség által ismert legrégebbi gabonafélék egyike. Úgy gondolják, hogy 10 000 évvel ezelőtt a délnyugat-ázsiai sivatagok lakói árpaszemekkel táplálták magukat és állataikat. Néhány újabb kutatás azt mutatja, hogy az árpa először Ázsia délkeleti régióiban vagy a mai Etiópia hegyvidéki régióiban jelent meg.

Manapság az árpa jelentősen elvesztette helyzetét a kukoricával kapcsolatban. Míg a középkorban rendkívül népszerű volt, ma nem az.

Árpa összetétele

Az árpa értékes B1-, B2-, B3-, B6- és B9-vitaminokban gazdag. Az ásványi anyagok közül a magnézium, a foszfor, a vas és a cink képviselteti magát legjobban. Az árpa gazdag aminosavakban, különösen lizinben. 100 g árpa 354 kcal, 9,45% vizet, 17,3 g rostot, 0,8 g cukrot, 2,3 g zsírt, 12,5 g fehérjét, 73,5 g szénhidrátot és 0 mg koleszterint tartalmaz.

Az árpa kiválasztása és tárolása

Számos fő termék létezik árpaamelyek megtalálhatók a piacon. Először is, ez tisztított árpa. Ebben csak a gabona külső héját távolítják el, de a belső cellulózbevonat és a csíra ott van. A rostoknak és az összetevőknek csak egy kis része veszik el. Ez az árpa legtáplálóbb formája.

Az árpa főzése háromszor tiszta, ami azt jelenti, hogy hasznos tulajdonságainak nagy részét elvesztette.

A gyöngy árpát négyszer-hatszor hámozzák meg, ami azt jelenti, hogy szinte minden fontos anyag hiányzik.

Az árpamogyorák sokkal kevésbé népszerűek, mint a zabpehelyek, de semmivel sem alacsonyabb rendűek. Az árpaliszt sötétebb, mint a búza, és könnyű diós íze van.

Ezeknek a termékeknek a megvásárlásakor ellenőrizze a csomagolás sérüléseit, és ellenőrizze a címke megfelelőségét.

Keressen diót vagy lisztet árpaamelyek tartalmával rendelkeznek a címkén. A tárolás szempontjából elegendő a csomagoláson található utasításokat betartani és figyelni a lejárati dátumokat. Az árpa termékeket száraz, sötét és hűvös helyen tárolja.

Árpa a főzésben

Az árpa a főzésben nem túl népszerű, mivel széles körben elterjedt a vélekedés, hogy csak állati takarmányként használható. Ez egyáltalán nem így van, mert a megfelelően főtt árpa nemcsak ízletes, de nagyon hasznos is lehet.

Az árpa dió főzéssel történő elkészítésének leggyakoribb módja. Körülbelül 20 percig tejben vagy vízben forralják és fogyasztásra készek. Fogyaszthatók müzli formájában, szárított gyümölcsökkel vagy diófélékkel / nagyon tápláló reggeli / vagy zabkásaként sajttal és zöldségekkel.

Az árpa babot sokkal tovább főzik, mint az árpa diót, ráadásul több órán át elő kell áztatni őket vízben. Áztatott, megsütött, majd kis lángon kb. 45 percig főzzük, árpadióból vagy lisztből néhány sütemény elkészíthető. Használhatók kenyértésztában vagy diétás süteményekben és süteményekben. Az ázsiai konyhában nyersen árpa a híres Miso paszta elkészítéséhez használták.

Számos táplálkozási szakember szerint az árpát nagyon lassan kell áztatni és főzni, mert csak így gazdagodhat a benne lévő keményítő és rost, ami garantálja teljes felszívódását és jó emésztését. A prominens szakácsok ajánlják az árpa és a rizs kombinálását hideg salátákban, amelyek friss zöldségeket is tartalmaznak.

Az árpa előnyei

Az árpa részét képező lizin aminosav jól meghatározott antimikrobiális és vírusellenes hatást fejt ki, különösen a mikrobákra, herpeszre és megfázásos vírusokra. Ezenkívül a lizin aktívan részt vesz a kollagén képződésében, amely sima és rugalmas megjelenést kölcsönöz a bőrnek. A B csoportba tartozó vitaminok felelősek az idegrendszer megfelelő működéséért, valamint a jó hajért és bőrért.

Az árpa foszfortartalma kétszer olyan magas, mint más gabonaféléknél, és mint ismeretes, a "sportolók nyomelemének" tekintik, mert meghatározza az izomösszehúzódások erejét és sebességét. Az árpa zabkása rostot tartalmaz, amely megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, emellett olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a zsír lerakódását a derekán. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek ajánlják az árpa zabkását mindenkinek, aki fogyni akar.

Diéta árpával

Miután megállapítottuk, hogy az árpa segít csökkenteni a zsírtartalmat, nézzük meg a megfelelő étrendet. Hatékony és nagyon egyszerű, mert nem igényel sok erőfeszítést a termék elkészítéséhez.

Forraljuk fel az árpa zabkását só, cukor vagy egyéb fűszerek hozzáadása nélkül. A babot nagyon jól fel kell forralni. A zabkását hűtőszekrényben tárolják. Öt naptól egy hétig korlátlan mennyiségben fogyasztják, és az egyetlen megengedett termék a tea és a kávé / cukor nélkül /, valamint a víz.