2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A dinnyefa / Solanum muricatum /, amelyet egzotikus néven ismernek pepino újdonság a bolgár piac számára, de világszerte növekszik. Pepino Dél-Amerikából származott, ahol a mai chileiek és perui ősök évezredekkel ezelőtt művelték.
A kukoricához hasonlóan vad őse sem található meg a természetben. A pepino-t számos mérsékelt és szubtrópusi régióban termesztik, beleértve Izraelt, Spanyolországot, Hollandiát, Új-Zélandot és Kaliforniát. A dinnyéhez hasonlóan a dinnyének is van egy világos ürege, amely tele van apró, édes, ehető magokkal.
Pepino a paradicsom és a padlizsán közeli rokona. Fás szárú évelő cserjeként növekszik, amelynek magassága eléri az 1 métert. Rendkívül gyorsan növekszik, és csak 4-6 hónappal az ültetés után adja meg első gyümölcsét.
Egyetlen példány levele lehet egyszerû és boncolható is. A virágok csoportosítva vannak, mint a burgonya és a paradicsom. Fehér, halvány rózsaszínű vagy élénkkék színűek, egyes fajtákban még illatosak is. A gyümölcsök pepino dinnye alakúak, és a bőr fő színe sokféle - barna, lila, zöld vagy szürke - érintéssel tarka.
Amikor elérik a libatojás méretét és halványsárga vagy krémes színt kapnak, gondosan leválnak. A túlérett gyümölcsök íze nem azonos.
A paradicsomhoz hasonlóan a dinnyefa virágai és gyümölcsei folyamatosan megjelennek. Az érett gyümölcs hasonlít a dinnye és a trópusi gyümölcs ízére és aromájára.
A pepino összetétele
A gyümölcs 4-8% cukrot tartalmaz, nagyon magas százalékban tartalmaz C-vitamint és A-provitamint. Vas- és kalcium-ásványi anyagokban, valamint sok rostban gazdag. 100 g pepino 80 kcal-t tartalmaz, 35-70 mg C-vitamint tartalmaz.
A pepino kiválasztása és tárolása
Válasszon olyan jól érett gyümölcsöket, amelyek héja nagyon érzékeny a nyomásra. Kerülje a rothadás jeleit mutató gyümölcsöt. Ne aggódjon, ha éretlenül vásárol pepinomert szobahőmérsékleten érhet. Egyébként a jól érett gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják, ahol 2-3 hétig frissen tarthatja őket.
Pepino a főzésben
A gyümölcsök nyersen fogyaszthatók önmagukban vagy különféle gyümölcssalátákban. Savanyú, éretlen gyümölcsöket szoktak salátákba tenni. A gyümölcs ideális spenótos salátákhoz.
A pepino párolható, és mint ilyen köretként használható. A sült pepino remek köret, amely sok egzotikumot ad minden asztalhoz. Sokan inkább a pepinót fogyasztják önmagukban, magoktól megtisztítva és kissé lehűtve. Héjával vagy anélkül is fogyasztható.
A pepino előnyei
Amerikában pepino a szuper gyümölcsök közé választották. Úgy gondolják, hogy segít cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és vesekő esetén. A pepino rendszeres fogyasztása csökkenti ezeknek a betegségeknek a kockázatát. A pepino gyümölcsök javítják az állóképességet és a szükséges energiát biztosítják a test számára.
Pepino nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz - egy erős antioxidáns, amely rendkívül hasznos a szabadgyökök támadásai ellen, amelyek a rák és az idő előtti öregedés okai. C-vitaminra van szükség az immunrendszer fellendítéséhez, hogy a test ne legyen hajlamos a betegségekre.
A pepino rostja javítja az emésztést és megakadályozza az elhízást. A pepino kiváló ízű és egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ha még nem próbálta ki ezt a gyümölcsöt, itt az ideje kipróbálni.
