2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Néha nehéz megérteni, hogy milyen tenger gyümölcsei fogyaszthatók biztonságosan, aggodalomra ad okot a higany és más szennyeződések, valamint a környezeti fenntarthatóság, nem is beszélve arról, hogy ízletes és könnyen főzhető halat választanak.
szerencsére a baramundi egy halamely minden követelményt lefed. Ez az étvágygerjesztő hal kulináris technikák és termékek széles skálájával készíthető.
Mi az a Baramundi?
Baramundi, Más néven ázsiai tengeri sügér, fehér húsú, édes, puha ízű és szilárd állagú hal. Az indiai-csendes-óceáni térségben honos, India, Délkelet-Ázsia és Ausztrália közötti régiókban halászták. A szó barramundi az ausztrál őslakosok nyelvéből származik, ahol nagy folyami halként fordítja le.
Életciklusának egy részét folyókban és torkolatokban tölti, így a baramundi édes és sós vízben egyaránt élhet. Ez azt jelenti tenyésztett barramundok tavakban, édesvíztározókban tenyészthető, amelyek bárhol elhelyezhetők. Gyakran baramundit szolgálnak fel egészben, de filézhető is.
Hogyan főzzük a Baramundit?
A baramundi közepes zsírtartalma megkönnyíti a főzést különféle kulináris technikák segítségével, beleértve a grillezést, a sütőt, a főzést, a pirítást, a párolást és a sütést. Bár néha nagyobb példányokat is lehet halpecsenyékbe vágni, a baramundit többnyire egészben és filében árulják, bőr nélkül és vele együtt.
Az egyik legjobb módja annak baramundi elkészítése serpenyőben sütni, mivel a bőr vékony és jól elszakad. Kezdje azzal, hogy kopogtat a filékről egy papírtörlővel - ez segít a ropogós kéreg biztosításában. Éles késsel végezzen egy sor sekély bemetszést a bőrben, ne legyen elég mély ahhoz, hogy behatoljon a húsba. A bőr ilyen módon történő pontozása elősegíti a fűszerek behatolását, és megakadályozza, hogy a filé főzés közben összezsugorodjon és kihúzódjon a formából.
Fűszerezzük mindkét oldalát sóval és frissen őrölt fekete borssal. Hevítsen egy kevés vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, és melegítés után helyezze a filét bőrrel lefelé lefelé a serpenyőbe. Főzzük 2-3 percig, amíg a bőr aranybarna lesz, majd óvatosan fordítsuk meg, és főzzük a másik oldalon további 1-2 percig. Vegye le a filét a tűzről, és tálalás előtt hagyja pihenni 1 percig.
Milyen íze van Baramundinak?
Az ázsiai tengeri sügérnek selymes, olajos, gazdag, édes íze van. Fehér, közepesen kemény húsa van. Íze és állaga hasonló a tengeri sügérhez.
Baramundi tárolása
Bolt fagyott baramundi a fagyasztóban, és teljesen fagyasztva tárolja, amíg három hónapon belül felhasználásra kész. Hagyjuk egy éjszakán át megolvadni a hűtőszekrényben, majd főzzük és azonnal tálaljuk. A legjobb baramundit a vásárlás után a lehető leghamarabb fel kell használni.
További finom ötletekért nézze meg finom ajánlatainkat grillezett tengeri sügérhez vagy lédús tengeri sügérhez a sütőben.
