2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legtöbb esetben a búzadara búzából vagy kukoricából készül. A búzadara azonban népszerűbb lehet. Készülhet durumból vagy lágy búzából. Lehet finomszemcsés vagy durva szemcsés is, mivel méretei 0,25 és 0,75 mm között változnak.
A mai főzés során a búzadarát különféle zabkása, sajt, tutmanitsi, szósz és desszert készítéséhez használják. A kulináris feldolgozás során megduplázza a térfogatát. Ezért a búzadara telítő termék, amelynek fele víz.
Az elkészítés során a búzadarát forrásban lévő vízbe tesszük és folyamatosan keverjük. A főzés nem lehet hosszabb két percnél, mert ez rontja az ízét és kivonja értékes ásványi anyagainak egy részét.
100 g száraz termék a következőket tartalmazza:
Víz - 12,67 g; Fehérje - 12,68 g; Zsír - 1,05 g; Szénhidrátok - 68,93 g; Rost - 3,9 g.
Ezenkívül a búzadara gazdag B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), niacin (B3- vagy PP-vitamin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin) és folsav (B9-vitamin) tartalma. Káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot, vasat, mangánt, rézet és cinket is tartalmaz.
Kalória szempontjából meg kell említeni, hogy 100 gramm búzadara átlagosan körülbelül 360 kalóriát tartalmaz (a búza fajtájától függően).
Ami azt a kérdést illeti, hogy hasznos-e a búzadara fogyasztása, mindenképpen el kell mondanunk, hogy ez egy nagyon hasznos étel a vitaminok és ásványi anyagok gazdag összetétele, a magas fehérjetartalom és az emésztőrendszer könnyű felszívódása miatt.
A búzadara egyedülálló tulajdonsága a zsír és a nyálka sikeres eltávolítása a testből. Másrészt a glutén, különösen a gliadin (gluténban lévő glikoprotein) miatt nem szabad túlzásba vinni használatát. Provokálhatja allergiás reakciók, hasmenés, dermatitis és ekcéma kialakulását. A búzadara ellenjavallt glutén intoleranciában szenvedők számára. Ezenkívül nem különösebben ajánlott 1 év alatti gyermekek számára.
Ami kalóriatartalmú, a válasz nem. Rendkívül könnyen emészthető az emberi testben, és nem jelent további megterhelést az emésztőrendszer számára. Ezért gyakran része a különféle étrendeknek - tiszta formában.
Ha azonban a zabkását aszalt gyümölcsökkel, lekvárral, vajjal vagy cukorral ízesített búzadarával tálalja, az elkerülhetetlenül ennek az ételnek a kalóriatartalmát növeli. Ez hasonló, ha különféle süteményekhez vagy süteményekhez adják.
