2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Perignon-ház / Dom Pérignon / a pezsgő elit márkája, amelyet a tekintélyes francia Moët & Chandon borászat készített. Kétségtelen, hogy a Dom Perignon nemcsak az egyik legnépszerűbb név a habzóborok világában, hanem az egyik legdrágább ital is. Alig van olyan alkoholos italok ismerője, aki ne engedne annak varázsának és osztályának.
Termelés házi perignon
Perignon-ház Chardonnay-ból és Pinot Noir-ból készül, mindössze egy év alatt termelt szőlőt választva. Ne feledje, hogy nem minden növény érhető el a piacon. Ennek oka, hogy a termelők valóban törődnek a minőséggel, és ha a betakarítás nem felel meg a követelményeknek, előfordulhat, hogy egyáltalán nem nyilatkoznak róla.
Az is érdekes, hogy a Chardonnay és a Pinot Noir kivételével más borokkal keverni nem szabad. Ez pedig azt okozza, hogy Dom Perignont néhány évente egyszer gyártják. Megtörtént, hogy a technológusok még öt évig sem jelentettek be betakarítást, abban a hitben, hogy nem felel meg a gyártó által megkövetelt minőségnek.
A Perignon-ház története
Ez a szédítő ital a híres bencés szerzetesről, Pierre Perignonról kapta a nevét, aki otthoni címet kapott. A legenda szerint ő volt a pezsgő megalkotója, és ez a XVII. Század körül történt. A legenda szerint a perignoni ház véletlenül elérte a második erjedés szakaszát.
Amikor először ivott csodálatos alkotásából, felkiáltott, hogy megkóstolta a csillagokat. Úgy tűnik, felfedezése valóban emlékezetes, hiszen a szerzetes személyisége napjainkban is az egyik legdrágább pezsgőn keresztül elevenedik meg.
Maga a pezsgő Perignon-ház 1936-ban vált világszerte népszerűvé, és az akkor erős benyomást keltő betakarítás 1921-ből származott. Az ital igazi ismerői szerint az eddigi leghíresebb termés 1961-ből származik.
Még híresebb lett, miután a walesi herceg - Charles és Lady Diana esküvői pirítójára választották. A 61. évjáratot azért preferálják, mert ez a walesi hercegnő születésnapja.
A házi perignon jellemzői
Az ital színe aranyszínű. Perignon-ház erő és kifejező jelleg jellemzi, mivel minden aratás elbűvölhet saját varázsával. A luxus pezsgő illata ananász, friss angyalgyökér, fahéj, kókuszdió aromájával hat. Ugyanakkor vannak szárított virágok, dohány és kakaó utalásai.
Iváskor a szájpadlás élvezi a bőség érzését. Földes, meleg és borsos árnyalatok vannak, amelyek a fűszerek jelenlétére emlékeztetnek. Eközben gyümölcsös egzotikum, érettség és ánizs finoman érezhető. Lehetséges azonban, hogy a jódaroma finom lehet a betakarítás során. Ez a márkájú pezsgő jól tűri az öregedést, és profilja az idő múlásával nagyon szépen megerősödik.
Tálalás otthon perignon
Jelenléte Perignon-ház maga az asztal esemény. Tálalás előtt ezt a bort 10-12 fokra kell hűteni. Természetesen a hűtés az ital életkorától függ, ezért mindenképpen figyeljen arra, hogy mi szerepel az adott pezsgő címkéjén. Célszerű a palackot közvetlenül tálalás előtt kinyitni.
A Dom Perignont klasszikus pezsgős pohárban szolgálják fel. Ennek az ételnek az alakja olyan, hogy feltárja a pezsgő szőlőitalok maximális frissességét és aromáját. Egyenes és karcsú székkel rendelkezik, és viszonylag hosszabb és keskenyebb, mint például az univerzális fehérboros pohár. Ez azonban lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy teljes mértékben élvezhesse a kis buborékokat.
Perignon-ház fogyasztható önmagában, de kombinálható különféle ételekkel is. Ennek a luxusbornak a kiegészítő választása elsősorban a fogyasztók preferenciáitól függ.
Vitathatatlan tény, hogy nagyon szépen kombinálódik különféle gyümölcsökkel, különösen az eperrel. Megállhat málna, szőlő, ananász, dinnye mellett is. Mindenféle gyümölcssaláta alkalmas, függetlenül attól, hogy tejszínt adnak-e hozzájuk vagy sem.
A pezsgő dióval is kombinálható, íze tökéletesen harmonizálható mandulával, mogyoróval, kesudióval, pisztáciával és egyebekkel. Minden desszert is alkalmas, beleértve a sajttortákat, süteményeket, pitéket, habokat, tekercseket, kekszeket, cukorkákat.
A csokoládé cukrászda ebben az esetben is nagyszerű munkát végezne. Kombinálja a pezsgőt kekszes süteménnyel, Mikado tortával, csokoládé szeletekkel vagy hideg süteménnyel.
Ha nem rajong az édes csábításokért, de mégis össze szeretné kapcsolni a pezsgőt valamilyen étellel, választhatja a gombaterméket. Biztosan elbűvöl, ha a Paprikash-t gombával, a gombát fűszerekkel vagy a tésztát gombával tálalja a borral együtt.
Azok a finomságok közül, amelyekkel kombinálhatta Perignon-ház, csirkeételek, valamint hal- és tengeri különlegességek, mint például homár, garnélarák, kagyló, tintahal és még sok más.
Ha a tejtermékek szerelmesei közé tartozik, akkor lesz valami, ami harmonizálja az ikonikus szőlőelixír ízét. Válasszon olyan sajtokat, mint parmezán, cheddar, munster, kecskesajt vagy gouda.
