2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Cabernet Franc A Cabernet Franc egy vörös szőlőfajta, amelyet a borászatban használnak. Különösen népszerű Franciaországban, de megtalálható Kaliforniában / USA /, Ausztráliában, Olaszországban, Dél-Afrikában, Chilében, Új-Zélandon és Svájcban is. A fajtát Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / és mások néven is ismerik.
A levelek Cabernet Franc zöldek, közepes nagyságúak, három- és ötrészesek, viszonylag durvaak, alul mohával borítottak. A klaszterek különböző méretűek lehetnek. Hengeres alakúak és nem túl szorosak. A mellbimbók meglehetősen kicsiek, lekerekítettek. Sötétkék színűek. A hús lédús, vastag és sűrű héj borítja, amelyen bőséges viasz található.
A Cabernet Franc gyümölcsét asztali, dúsított és desszertborok előállításához használják. Leveket is készítenek belőlük. Ezeket kevert szőlőelixírek készítéséhez is használják. Bordeaux térségében Franciaországot leggyakrabban a Cabernet Sauvignonnal és a Merlot-nal kombinálják, és a Cabernet Franc mennyisége általában nem domináns.
A szőlőtermesztők szerint Cabernet Franc a szőlőhöz tartozó fajta, amely viszonylag könnyen kezelhető. Körülbelül két hetet tölt Cabernet Sauvignon előtt, ezért a tavaszi hónapokban alacsonyabb hőmérsékleti kockázatoknak van kitéve. Ennek a fajtának nehéz lehet megtermékenyíteni, ha a virágzás alatt alacsony a hőmérséklet és magas a páratartalom. A fajtát fenyegető veszély a szürke rothadás és a rüh is, amelyre érzékeny.
A Cabernet Franc története
E szőlőfajta gyökerei Franciaország délnyugati részén kereshetők. Úgy gondolják, hogy a tizenhetedik század körül jelent meg ott. Rokona Cabernet Franc a Cabernet Sauvignont pedig már régóta könyörögik a tudósok. A DNS-elemzés után azonban világossá vált, hogy a Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc keresztezéséből származik. Ezenkívül a szakértők úgy vélik, hogy keresztezésük emberi beavatkozás nélkül történt.
A mai napig a fajta széles körben elterjedt. Csak a szülőföldjén 37 500 hektárt foglal el. A Bordeaux régióban az ültetvények területe közel 14 000 hektár. Valójában majdnem annyi területet ültetnek el Cabernet Sauvignon. A másik francia régió, ahol ez a szőlőfajta rendkívül népszerű, a középső Loire. A Cabernet Franc-szőlő az O-Pei-ben is ismert.
Cabernet Franc Olaszországban széles körben elterjedt fajta. Érdekes, hogy a fajta nemrégiben elkezdett elválni a Cabernet Sauvignontól. Dél-Tirolban, Trentinóban, Velencében és más országokban termesztik. A Cabernet Franc-masszívákat az Egyesült Államokban is termesztik. Ez a tevékenység Kaliforniában zajlik, ahol közel 1000 hektár van jelen. Ugyanaz a terület telepítve ezzel a fajtával Ausztráliában.
A Cabernet Francra jellemző
Már egyértelművé vált, hogy az által készített borok Cabernet Franc asztal, dúsított és desszert. Vöröses színűek. Ennek a fajnak a színezete gyengébb, mint a Cabernet Sauvignonban. Az első fajtában is kevesebb a tannin. A Cabernet Franc borok lágyak és ihatóak. Illatuk pedig egyszerűen magával ragadó. Apró bogyós gyümölcsök, köztük szeder, feketeribizli, málna, áfonya jegyzeteket tartalmaz. Néhány bor gyógynövényszagot is áraszt.
Ami a borok érlelését illeti, nagy hatással van az illatukra. A szőlőelixír aromás fűszerekre és pézsmára emlékeztető árnyalatot nyer. A termelők egy része olyan borokat állít elő, amelyek felejthetetlen ízű és aromájú epret és banánt tartalmaznak. Valahol vannak olyan borok, amelyeknek csokoládé, zöldpaprika, nyers burgonya és egyebek aromája van. Mivel a zöldpaprika aromája akkor jön létre, amikor a gyümölcsök rosszul beérnek.
A Cabernet Franc szolgált
A bor Cabernet Franc kissé lehűtve tálaljuk. Hőmérsékletének 16 fok körül kell lennie, ha a bor nehezebb. Ha könnyebb, akkor a hőmérsékletnek kissé alacsonyabbnak kell lennie. A bort klasszikus vörösboros poharakban tálalhatja. Ez a fajta pohár nem olyan harmonikus felépítésű, mint a többi. Alul kiszélesedett, de a szék felé vezető területen élesen keskenyedik. Felső részében is szűkült. Ez a szerkezet lehetővé teszi, hogy érezze a vörösborok minden lenyűgöző tulajdonságát.
Kombináláskor Cabernet Franc széles ételválasztékkal rendelkezik. Előnyben részesítheti a különféle módon elkészített sült májat. Ki kell próbálni a párolt májat paradicsommal, a sertésmájat fátyolban és a sertésmájat a rusztikusban. Ha báránykülönlegességek mellett áll meg, akkor is kellemes meglepetés lesz.
Kombinálhatja az italt arab kebabbal, pácolt bárányborda, valamint a bárány lábával mandulával. A marhahús ízeit sem szabad lebecsülni. Ha kedveli a baromfit, választhatja a kacsa- vagy libahús ételeket, például a kacsa magre, a kacsa a rakottban és a kacsa a sütőben. Ha inkább a szőlőelixírt kombinálja a tejtermékekkel, akkor választhat valamilyen sajtot. A legjobb az érettebb sajtokhoz ragaszkodni.
Ajánlott:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) a világ leghíresebb és legelterjedtebb vörösborszőlő-fajtája, amely Franciaország Bordeaux régiójából származik. Kétségtelen, hogy a Cabernet Sauvignon a vörös fajták igazi királya. Hódítónak hívják, mivel nagyon gyakran a fajtákat gyökerezik ki, hogy helyettesítsék ezt a fajtát.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Cabernet-t
A bor és az étel kombinációja nagyon fontos, mivel az ételek ízének nem szabad elnyomnia a bor aromáját és ízét, ahogyan az ellenkezője sem történhet. A bor hőmérséklete nagyon fontos, mert ha túl hideg, akkor nem nyitja meg az aromáját, ha pedig túl meleg, akkor nem elég kellemes az ízleléshez.
