2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A tészta gyúrásakor glutén képződik, amely elősegíti az élesztő által felszabaduló gázok egyenletes eloszlását. Ez megteremti a porózus és bolyhos kenyér sütéséhez szükséges feltételeket, más szóval - finom élesztő kenyeret.
1. Készítse elő azt a felületet, amelyen gyúrni fog
Mossa meg a főzőlapot vagy az edényt, amelyben szeretne gyúrjuk össze a tésztát, meleg szappanos vízzel, majd teljesen törölje le egy leves törülközővel. Az összes előkészített terméket összekeverjük egy tálban, liszttel megszórjuk a száraz felületet, hogy a tészta ne tapadjon meg a dagasztás során.
2. Kombinálja a tészta hozzávalóit
Használja a receptlistában felsorolt összetevőket. Rendszerint ezek: liszt, élesztő, só, cukor, tojás, víz vagy tej. A tálba keverés közben kanállal keverje, ha lehet, fából, de ha nem érzi jól magát, használja a kezét.
3. Vigye a tésztát a munkafelületre
Távolítsa el a tésztát a tálból, közvetlenül az előre elkészített dagasztóasztalon. Keverés közben ragadós golyónak kell kialakulnia, ami azt jelenti, hogy a tészta készen áll a gyúrásra.
4. Gyúrja össze a tésztát
Azelőtt mosson kezet a sima tészta gyúrása. Ehhez a folyamathoz puszta kéz szükséges, ezért mossa meg és szárítsa meg a kezét. Gyűjtse össze a tésztát egy halomban, gyúrja tovább, adjon hozzá egy kevés lisztet, és változtassa meg az alakját. Nyomja meg a tenyerével, és gyűjtse össze az ujjaival, ha úgy gondolja, hogy a tészta még ragacsos, szórja meg a tetejét extra liszttel, keverje össze közös masszává.
Nyomja tenyerével a tésztát, kissé előre tolva, ez elősegíti a glutén működését. Folytassa a tészta félbehajtását, és nyomja előre, amíg a tészta enyhén ruganyos lesz.
Ezt a folyamatot 10 percig megismételjük, ritmikusnak és stabilnak kell lennie (ne működjön túl lassan), a feldolgozáshoz a tészta minden részének gyors feldolgozása szükséges, anélkül, hogy a fordulatok között túl sokáig megszakítanánk, így a tészta teljesen összegyúródik..
5. Fejezze be a dagasztást
Gömbbé formálva és a főzőlapra helyezve ellenőrizze, hogy a tészta megtartja-e az alakját. Ha nem veszíti el alakját, az azt jelenti, hogy erős és fényesen sima. Kövesse továbbra is a receptjét, legtöbbjükben a tésztát egy ideig kelni hagyják, a kenyér kialakul, és sütés előtt ismét kelni hagyják.
Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor természetesen puha kenyeret kap, belülről könnyen rágható, kívül ropogós kéreggel. De ha nem sima tésztát gyúrunk nagyon jó, a kenyered szilárd, vastag és lapos lesz.
Ajánlott:
Mi A Különbség A Sima Tejszín, A Tejszínhab, A Tejföl és Az édesipari Krém Között?
A krémet a főzés egyik leggyakrabban használt összetevője. Mindenki finom ételek készítésére használja. Szószok, krémek, különféle húsfélék és természetesen sütemények készítéséhez használják. Ez gyakran a különféle krémek, tortatálcák és cukormázak alapja, és minden más édes kísértés kötelező része.
A Német Cukrászok Karácsonyi Szárakat Kezdtek Gyúrni
A cukrászok Németországban a hagyományos - ellopott - német péksütemény elkészítésével kezdték, amely mindig jelen van a nyugati ország karácsonyi asztalánál. Bár karácsonykor körülbelül 3 hét van hátra, a német cukrászok szerint a pörkölt mostantól úgy készül, hogy december 25-ig elegendő legyen.
Felejtsd El A Spagettit és A Tésztát - Próbáld Ki Ezt Az Olasz Tésztát
Az olasz konyha az egyik legelterjedtebb az egész világon. Az olaszok ismertek tésztájukról, csodálatos pizzájukról és pazar desszertjeikről. Mindannyian szeretjük a spagettit, de ezek egy kis részét képezik a létező tésztáknak és a velük elkészíthető finomságoknak.
Hogyan Kell Megfelelően Gyúrni és Szövni A Húsvéti Tortát
A húsvéti torta jelképezi a húsvéti tavaszi ünnepet. Ez is sokak által kedvelt reggeli egész évben. A megvásárolt húsvéti süteményeknek kellemes íze van, de mindig édesebb, ha magunk készítjük el. Nak nek gyúrja és kösse rendesen a húsvéti tortáját , kövesse az alábbi lépéseket.
Miért Rohan Mindenki Gyúrni, Miközben Otthon Marad?
Elejétől a koronavírus-járvány a lakosság elkezdte felhalmozni az alapvető élelmiszereket, valamint olyanokat, mint a WC-papír, ami még mindig nem magyarázható. De a WC-papíron kívül az egyik első termék került a boltok polcaira Liszt - még jelenlétében is kenyér .
