2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nikotinsav A nikotinsav / vízben oldódó B-vitamin. A nikotinsavat más néven is ismerik, beleértve a niacint, a nikotinamidot, a B3-vitamint és a PP-vitamint. Az élelmiszeriparban népszerű élelmiszer-adalékanyagként E 375.
Nikotinsav táplálékkal együtt bevihető a testbe, vagy a triptofán aminosavnak köszönhetően kialakulhat a szervezetben. Meg kell azonban jegyezni, hogy a B1-vitamin, a B2-vitamin és a B6-vitamin hiányában szenvedő személy nem kaphatja meg a szóban forgó aminosavból a niacint. A niacin mesterségesen is előállítható a nikotin alkaloid szintetizálásával.
A nikotinsav története
A múlt század első negyedében a híres vegyész Funk elvált nikotinsav. Később kiderült, hogy a kérdéses sav valami hidrogénhordozó. Ezt követően számos tanulmány megkezdődött a vitaminnal kapcsolatban, és olyan elméletek jelentek meg, amelyek szerint a nikotinsav képes gyógyítani a pellagrát. Felidézzük, hogy a huszadik század első negyedében sok embert érintett Dél-Amerikában.
A betegség átterjedt más országokra, köztük Romániára, Olaszországra és Spanyolországra, más szóval azokra az országokra, amelyek lakói főleg kukoricát fogyasztanak. Abban az időben a betegség mérgezéssel járt. A mai napig már tudjuk, hogy az állapot tényleges oka a triptofán hiánya a kukoricában, ami viszont azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja szintetizálni a niacint. Vagyis a pellagra oka a nikotinsav hiánya.
A nikotinsav funkciói
Nikotinsav sok fontos funkciót lát el. Kiderült, hogy szükséges a nemi hormonok, például a tesztoszteron, az ösztrogén és a progeszteron szintéziséhez. Hatással van a hormonok, például a tiroxin, az inzulin és a kortizon szintézisére is. Természetesen a niacin aktivitása ezzel nem ér véget. Szakértők megjegyzik, hogy ez a savfajta szükséges az agy és az idegrendszer egészségéhez. A nikotinsav felelős a bőr egészséges és szép megjelenéséért is.
A nikotinsav kiválasztása és tárolása
A nikotinsav számos tabletta és ampulla alkotóeleme. Önállóan vagy B1-vitaminnal, B2-vitaminnal és másokkal kombinálva alkalmazzák. Különböző gyógyszerekben is használják. Száraz és sötét helyen tárolják, távol más gyógyszerektől. Csak nikotinsavat tartalmazó gyógyszereket vásároljon szakosodott helyekről, és mindig ellenőrizze a lejárati dátumot, amelyet fel kell írni a termék csomagolására.
A nikotinsav előnyei
A mérsékelt nikotinsavbevitel számos előnnyel jár. Ez bebizonyosodott B3-vitamin segít enyhíteni a gyomor-bélrendszeri problémákat és gondoskodik az emésztőrendszer jó állapotáról. Ez a bőr megjelenését is befolyásolja, és küzd a rossz lehelet ellen. Kutatások szerint a niacin segít normalizálni a magas vérnyomást és a megfelelő vérkeringést. Csökkenti a magas koleszterinszintet is.
A nikotinsav jótékony hatással volt a cukorbetegségre, az AIDS-re, a sclerosis multiplexre, a menstruációs fájdalomra, a reumás ízületi gyulladásra, a köszvényre, a szürkehályogra, az Alzheimer-kórra és másokra is. A B3-vitamin pozitív tulajdonságai között szerepel az antikoagulánsokkal való kölcsönhatás képessége. A nikotinsav további előnye, hogy ellenáll a hőkezelésnek, és főzés és sütés után is megőrzi hasznos tulajdonságait.
A nikotinsav forrásai
A nikotinsav nagy forrásai mind növényi eredetű ételek, mind egyes húskészítmények. Általában kielégítő mennyiségű anyag található a gombában, a spárgában, a moszatban, az avokádóban, az aszalt szilva, a füge, a datolya, a rizs, a répa, a zeller területén. Niacin Megtalálható sörélesztőben, földimogyoróban, mandulában, tehéntejben és tojásban is. A húskészítmények közül a nikotinsav forrásai a máj, a fehér baromfi, az őzgerinc, a vesék és mások. Ezt az értékes vitamint hal (tonhal és lazac) és tenger gyümölcsei, például garnélarák fogyasztásával is megszerezhetjük.
Nikotinsavbevitel
Testünk jó állapota érdekében rendszeresen kell bevennünk a nikotinsavat. A felnőttek napi adagja 13–19 milligramm. A szakértők azt javasolják, hogy a szoptató anyák valamivel többet vegyenek be, mint az anyag - 20 milligramm. Mint a legtöbb anyagnál, úgy a nikotinsav nem szabad túlzásba vinni. Ha több mint 100 milligramm vitamint szed, kellemetlen mellékhatásokat tapasztalhat.
A nikotinsav ártalma
A nikotinsav nagy mennyiségben történő bevétele esetén bizonyos betegségek megfigyelhetők, beleértve az égő és viszkető bőrt is. Ezen kívül nagy mennyiségben B3-vitamin zavarhatja a szervezet cukorfelszívódását, ami egyes esetekben a glükózkontroll károsodásához vezethet. Az is lehetséges, hogy a túlzott nikotinsavbevitel köszvényes rohamokat okozhat.
