2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az erős íz és a ropogós textúra csodálatos kombinációja. A zöldség, a vörös, a sárga, a narancs, a lila, a barna vagy a fekete szín a cambi a zöldségvilág karácsonyi dísze. Bár egész évben elérhetők, a legjobban augusztusban és szeptemberben fogyaszthatók.
A színfajtától függetlenül az összes paprikát Capsicum annuum néven ismerik, és a kutyaszőlő család része, amely burgonyát, paradicsomot és padlizsánt tartalmaz.
A csípős paprikához hasonlóan a közönséges paprika is Dél-Amerikából származik, ahol magjuk Kr.e. 5000-ig nyúlik vissza. Mivel rendkívül alkalmazkodó növények, amelyek képesek különböző éghajlati körülmények között növekedni, termesztésük és felhasználásuk a különböző konyhákban gyorsan népszerűvé válik. Ma az édes paprika fő termelői Kína, Törökország, Spanyolország, Románia, Nigéria és Mexikó.
A harangok lekerekített, harang alakú zöldségek, 3 vagy négy részre osztva. Vastag húsos részükben ehető, de keserű magok és fehér porózus központi rész találhatók. Az édességek cambi nem fűszeresek, mert tartalmaznak egy recesszív gént, amely kiküszöböli a kapszaicint, amely a többi paprika fűszerességéért felelős vegyület.
A bütykök összetétele
A fésűk A-, C-, B1-, B2-, E-, PP-vitamint, karotint és cellulózot tartalmaznak. A bütyök zsírszegény és vízben gazdag.
Bütykök kiválasztása és tárolása
• Választ cambiamelyek élénk színekkel és feszes bőrrel rendelkeznek, foltok vagy sötétedés nélkül.
• A fogantyújuknak zöldnek és frissnek kell lennie.
• A bütyöknek nehéznek kell lennie és elég szilárdnak kell lennie.
• Alakjuk nem befolyásolja minőségüket, válassza ki őket aszerint, hogy mire fogja használni őket.
• A Kambi nyáron a legfinomabb.
• Mosatlan cambi legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolható.
• Ha lefagyasztja őket, jobb egészben lefagyasztani, hogy ne zavarjanak tápanyagtartalmuk és ízük.
Főzés cambi
• Adjon hozzá apróra vágott darabokat cambi csirke vagy tonhal salátához.
• Enyhén blansírozza a paprikát, töltse meg kedvenc rizses salátájával, és sütje meg a sütőben.
• A megpörköltet és a hámozottakat pépesítse cambi, adjunk hozzá hagymát és cukkinit, és készítsünk egy csodálatos frissítő levest, amelyet melegen vagy hidegen is fogyaszthatunk.
A kambit széles körben használják különféle savanyúságok téli előkészítéséhez. Frissen salátákhoz és különféle hús- és zöldségételekhez használják. A pácolt cambi rendkívül ízletes.
A bütyök előnyei
• Színes védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen. Élénk színű cambiLegyen zöld, piros vagy sárga, ezek a legjobb tápanyagok gazdag forrásai. C-vitaminban és A-vitaminban koncentrálódnak, amelyek együttesen semlegesítik a sejtjeinket károsító szabad gyököket.
• Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A bütykök B6-vitamint és folsavat tartalmaznak, amelyek nagyon hatékonyan csökkentik az erek károsodását okozó homocisztein magas szintjét, amely a szívroham vagy a szívroham jelentősen megnövekedett kockázatával jár.
• Csökkentse a rák kockázatát. A vörösek cambi egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek likopint tartalmaznak, amelyek bevitele a prosztata, a méhnyak, a hólyag és a hasnyálmirigy rák kockázatának csökkenésével jár.
• Hozzájárul a tüdő egészségéhez. Ha Ön vagy valaki, akit szeret, dohányzik, A-vitaminban gazdag ételeket (pl a bütykök) az egészséges étrend részeként megmentheti az életét. A cigarettafüstben található benzopirin A-vitamin-hiányhoz vezet, de az ezzel a vitaminnal dúsított étrend segíthet ennek a hatásnak a leküzdésében, ezáltal csökkentve az emphysema kockázatát.
• Védje látásunkat. A C-vitamin és a béta-karotin jelenléte miatt bütykeink védenek a szürkehályog ellen.
• Óvja a reumás ízületi gyulladástól. A C-vitaminban gazdag ételek, például az édes és a csípős paprika, védelmet nyújtanak a gyulladásos polyarthritis ellen, amely a rheumatoid arthritis egyik formája és egy vagy több ízületet foglal magában.
