2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Aquavit egy magas alkoholtartalmú skandináv ital, amely körülbelül 40% alkoholt tartalmaz. Neve a latin aqua vitae - az élet vize - származik.
Ha meg kell határoznia ennek az italnak az ízét, sokan azt mondják, hogy ez valami gin és ízesített vodka között van. Az Aquavit világszerte nem túl népszerű ital, de mégis gazdag történelemmel és hagyományokkal rendelkezik az előállításban.
Az aquavita szülőföldje Dánia, ahol a lepárlás lehetősége a 15. század óta ismert. Dán származása ellenére azonban az aquavit Skandinávia regionális italává vált, és manapság a legnépszerűbb márkákat Norvégiában gyártják. A legtöbb bejegyzett márka azonban Finnországban található - szám szerint körülbelül 20.
Az aquavit jellemzői
Mind a vodka, mind a aquavit finomított alkoholból (főleg burgonyából) készül, és bizonyos márkák esetében gabonafélékből is előállítható. A köményt elsősorban az aquavita ízesítésére használják, de egyes márkák édesköményt, kaprot, köményt és még keserű narancshéjat is adnak hozzá. A Finnországban gyártott Aquavit fahéjjal ízesítik - ez csak erre az országra jellemző sajátosság.
A különbség aquavit és minden aromájú vodka az, hogy míg utóbbiban áztatással extrahálják a növényi komponensek aromáit, az aquavitben ezeket hozzáadják és újra desztillálják (ugyanúgy, mint a ginben).
A figyelmesebb emberek észreveszik, hogy az aquavit más néven szerepel - Akvavit vagy Aquavit. Érdekes módon mindkét név ugyanazon italra vonatkozik. Az íze ugyanaz, de inkább a regionális különbségekről szól.
Például az Aquavit név Norvégiában az italra utal, míg Dániában Akvavit. Mindkét esetben azonban a név ugyanazt jelenti - az élet vizét.
Aquavit márkák
A legnépszerűbb márka aquavit a világon Aidborg Akvavit, amelyet Isidore Henius talált ki. 45% alkoholtartalom és kömény aroma jellemzi. A márkát a minőség abszolút színvonalának tekintik. Norvégiában a vezető márkák a Loiten Export és a Lysholm - mindkettő burgonyából, köményből és néhány más ízből készül. Ami megkülönbözteti az aquavit e két márkáját a többitől, az nagyon érdekes öregedési módjuk. Mindkettő öreg hordó, amely szükségszerűen hajóval utazgatta a világot.
Az aquavit kiszolgálása
Függetlenül attól, hogy mi van felírva a címkén, a helyiek ezt az italt egyszerűen pálinkaként érzékelik - ez a szó az ó-norvég nyelvről származik, és szó szerint azt jelenti, hogy lenyeli. Ennek azt is meg kell mondania, hogyan kell inni az italt - nagyon hidegen és apró lövéssel. Az Aquavit íze a legjobb, amelyet -18 fokig hűtenek.
A skandinávok mindig fogyasztanak aquavit étellel. Hagyományosan mindenkinek, aki ott van az asztalnál, fel kell állnia és fel kell pirítania egy pohárköszöntőt, amely után mindenki exet iszik. Javasoljuk, hogy az aquavit-ot tiszta étkezéssel vegye be. Bizonyos esetekben koktélok összetevőjeként használják. A legjobban a tenger gyümölcseihez és a kaporral ízesített szószokhoz illik. Sok norvég az aquavitát karácsonyi italnak tekinti, utána pedig sört iszik.
A hagyományos norvég konyhában az aquavit-ot cukrászda készítéséhez használják. Sütemények és különféle sütemények ízesítőjeként adják hozzá. Csokoládék és cukorkák ízesítésére használják. Egyes receptekben a pisztrángot főzzük aquavit Úgy gondolják, hogy így a hal egyedi ízű és aromás alkoholt kap.
Nagyon érdekes szempont az aquavita fogyasztásában, hogy a nagyon illatos rakfisk halakkal - pisztránggal vagy lazac pisztránggal együtt fogyasztják, amelyet sóval megszórnak, majd sós lében fermentálnak néhány hétig vagy egész évig. Minden novemberben a norvégok tombolafesztivált szerveznek Fagernes városában. Ott az emberek megeszik az illatos halakat, majd hatalmas mennyiségű aquavittal öntözik. A helyiek elmagyarázzák, hogy megöli az egyébként nagyon specifikus szagot.
Bár az aquavit a skandináv kultúra szerves része, a tapasztalatlan külföldi számára jó, ha tudja, hogy az ital nagyon erős, és a túlzott használat nagyon súlyos másnapossághoz vezethet.
Aquavit gyártás
Kínálunk egy viszonylag könnyen elkészíthető receptet aquavit.
Szükséges termékek: 1 szár kapor, 3 hüvely kardamom, 250 ml vodka, fél citrom héja, 1 csillagánizs, ½ teáskanál. kim, ¼ tsp édesköménymag.
Az elkészítés módja: Öntsük a vodkát egy megfelelő üvegbe a szelet citromhéjjal és kaporral együtt. Hagyja állni egy napig szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el a kaprot és a citromhéjat. Tegyen köményt, édesköménymagot, ánizsot a vodkába, és hagyja állni 24 órán át szobahőmérsékleten. Végül szűrje le az italt, zárja le megfelelő üvegedénybe, és akár fél évig is tárolhatja.
Az aquavit előnyei
Nagyon érdekes tény, hogy a magas alkoholtartalmú ital aquavit a múltban az alkoholizmus gyógyításának és megelőzésének tekintették. A múlt század 60-as éveiben népszerű eszköz volt a szívműködés javítására, az erek kitágítására és a véráramlás növelésére.
Mivel a skandináv országok lakói az aquavitot használják az emésztés javításának eszközeként, sőt úgy vélik, hogy segít felszívni az ételből származó zsírt, ez a nehéz ünnepi étkezés szerves részét képezi, ha hagyományosan túlevik.
Az Aquavitot a test melegítésére is használják a hipotermia alatt. Hozzáadható forró teához.
