2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Carmener A / Carmenère / vörös szőlőfajta, amelyből kiváló minőségű bor készül. Franciaországból származik, és gyakran összekeverik a merlottal. Ettől eltekintve Chilében, Olaszországban és az USA-ban / Kaliforniában / is termesztik. A fajtát más néven is ismerik, többek között karbon, blanc blanc, carmenel, cabernel és vidur.
A Carmener világoszöld levelei közepes méretűek. E fajta fürtjei kicsiek vagy közepesek, hengeres vagy kúpos alakúak. A szemek nem kicsik és nem is nagyok. Lekerekítettek, sötétkékre festettek. A hús vizes és nem feltűnő füves ízű. A gyümölcsös illatú, sötétvörös szőlőelixírek a carmener gyümölcséből készülnek. A Carmener sikeresen keveredik más sportokkal.
A gyümölcsök és levelek carmener és merlot majdnem ugyanúgy néz ki. A tapasztalt szőlőtermesztő szeme azonban azonnal észleli a két fajta közötti minimális különbségeket. Például a merlot levelei fiatalon kissé hosszabbak a középső részükön, és alsó részükön is fehéresek. A kocsisokban a levél ezen része meglehetősen vöröses.
A két rokon fajta közötti jelentősebb különbség azonban az érés ideje. Az autósok esetében a betakarítás három héttel később következik be, ezért a merlottal való keverése nem lehetséges. Kitaláltad, ha kapsz egy lédús merlot-t, és azzal kevered carmener, az így kapott bor zöld jegyeket tartalmaz. Ha megvárja a carmen érésének pillanatát, nem tehet róla, hogy érzi a túlérett merlot ízét.
Gondozó története
A változatosság carmener furcsa története van. Úgy gondolják, hogy a franciaországi Bordeaux-ból származott, és Merlot rokona. Ugyanakkor nemrégiben Franciaországban és Olaszországban jelentősen csökkent a kármin-hegységek száma. Ugyanakkor a fajtát keverékekben használják, de nem tiszta formában. És bár hazájában nem túl értékes, ezt a fajtát külföldön is elismerték.
A XIX. Század második felében Chilében megsemmisültek a merlot ültetvények, és a borászoknak szőlőt kellett importálniuk Európából. Így az autósok különösebb felhajtás nélkül Franciaországból Chilébe költöztek. Ez természetesen senki fantáziájával nem történt meg. Az igazság az, hogy a két fajta megjelenésében meglehetősen hasonló, és egyszerűen tévedtek. Érdekesebb módon azonban maguk a chileiek nem értették a történteket, és csaknem a huszadik század végéig tévesztették őket a merlot-ültetvények kezelésével.
Valójában az igazságra 1993-ban derült fény, amikor a szakértők kategorikusan felismerték a szőlőt carmener a chilei szőlőskertek között. Aztán világossá vált, hogy a merlotként termesztett termékek több mint fele valóban autóember volt. Ez pedig megmagyarázza, miért nem minden chilei merlot bor azonos ízű. Bármennyire is hasonlít Merlot és Carmener, ízükben különböznek egymástól.
Az ápoló jellemzői
A fajtából készült borok carmener bármilyen szájpadot lenyűgözhet. Először mélyvörös színükkel varázsolnak. Ezek a szőlőelixírek lédúsak és érett tanninokkal töltik meg a szájat. A Carmener borokat stabil savasság jellemzi, amelynek kétségtelenül frissítő hatása van. Az általuk hordozott aroma különösen magával ragadó.
Olyan gyümölcsökre emlékeztet, mint az aszalt szilva, az áfonya és az édes fűszerek. Egyes gyártók csokoládéillatot vagy csípős fűszereket, például fekete borsot adnak hozzá. Kortyolgatáskor fahéjat, paprikát vagy szójaszószt kóstolhat. Lehetséges, hogy vannak dohány- és grafitjegyek. A Carmener italokra a növényi tónusok, a füstölt hús, a zöld levelek és a zeller érzése jellemző.
Szolgáló kocsisok
Hogy a szolgálat pillanatát még emlékezetesebbé tegyem carmener, a bor egyes jellemzőit figyelembe kell venni. Ügyeljen az ital hőmérsékletére. Jó, ha a bort lehűtik, de ezt az eljárást nem szabad túlzásba vinni. A legjobb, ha az alkohol hőmérséklete 16-18 fok között van. Mintha a bor megérett volna, ragaszkodhat a felső határhoz, és ha fiatalabb - az alsóhoz. A bor pozitív tulajdonságainak legsikeresebb feltárása érdekében válasszon egy speciális edényt, amelyben tálalhatja.
A legjobb megvilágításban mutathatja be, ha elővesz egy klasszikus vörösboros pohárkészletet. Különböző típusú vörösborokhoz alkalmasak, így még akkor is, ha kifejezetten gondozóknak vásárolja őket, a vásárlása praktikus lesz, mert más rokonoknál is használhatja majd őket. Az ilyen típusú csészék sajátossága, hogy alul kiszélesednek, majd kissé élesebben szűkítik a széket. Míg felfelé a szűkülés simává válik. A kocsik kiömlésekor ne töltse be teljesen, hanem csak részben.
Mint tudjuk, a minőségi italok a finom ételekhez illenek a legjobban. Ez a szabály teljes erővel vonatkozik a következőkre is: carmener. A bor többféle ételhez passzol. Kétségtelenül a legkellemesebb az ápoló és a jól főtt hús kombinációja, legyen szó marháról, marháról vagy sertéshúsról. Ne habozzon kombinálni ezt a vörösbort olyan ételekkel, mint a borjúhús tejszínnel, borjú zöldségekkel és eperrel egy rakott tálban vagy borjúhús padlizsánszósszal. További étvágygerjesztő adalék lehet a sertésszelet paprikával, sertésszelet sajttal, sertéshús póréhagymával és dokkolóval vagy sertésfilé savanyúsággal és hagymával. A bor szójaszószos pasztához is passzol.
